Den 6-7 december är jag med och anordnar veganskt julbord i Umeå, det känns fantastiskt roligt och det har varit stort tryck på biljetterna men ännu finns det kvar främst till lördagens men även till söndagens sittning. Det blir ett traditionellt julbord med några nya inslag samt ett härligt efterrättsbord med glögg och kaffe.
Varmt välkomna!
Idag är en stor dag för vårt nystartade cateringföretag! Vi fick en helsida i Västerbottens-kurirens helgbilaga där vi berättar om vilka vi är, varför vi startade företaget och tipsar om recept och lite annat trevligt.
Är jättenöjd med artikeln! Tyvärr finns den inte i webbformat, men du kan ladda ner den här som PDF.
För mer information om företaget, menyer osv se Snåttrens website.
Sedan ett år tillbaka har jag och två kompisar haft en plan och en dröm, som nu äntligen blivit verklighet. Snåttren catering är Västerbottens första veganska cateringfirma och fokuserar på säsongsbetonat, ekologiskt och lokalproducerat.
Vårt första uppdrag var att servera en trerättersmeny till 135 personer, och såhär såg menyn med Västerbottenstema ut:
Förrätt: Minipaltar med rökt tofu, rårörda lingon, sirap och mjölkfritt margarin.
Huvudrätt: Skogsgryta med sojakött, svamp, enbär och lingon. Serverades med kamutvete blandat med spenat samt en rödvitrandig kålsallad.
Efterrätt: Vaniljglass med varm hjortronsylt och knäckflarn.
Se gärna hemsidan för sommarens meny och inspireras!
Pestofyllda tomater
Under mitt arbete med att hitta en god, vegansk och raw förrätt till Djurens Rätts riksstämma som jag och två vänner ska köra catering till, har jag provlagat följande recept:
Medelhavspaj
Medelhavspajen vann solklart över de andra två förrätterna, eftersom den hade en fin kombination av snyggt utseende, god smak och bra konsistens.
Till huvudrätt kommer de som äter raw food att få äta en lasagne, och till efterrätt serveras tre sorters glass.
Håll tummarna för att det går bra imorgon, 150 trerättersmiddagar som ska tillagas, puh!
Avokadotorn med laxpaté
Peppen - en blogg om veganism, yoga och hållbar livsstil. 