Tag Archives: meny

Snåttren catering ser dagens ljus!

23 Jun

20130623-213042.jpg

Sedan ett år tillbaka har jag och två kompisar haft en plan och en dröm, som nu äntligen blivit verklighet. Snåttren catering är Västerbottens första veganska cateringfirma och fokuserar på säsongsbetonat, ekologiskt och lokalproducerat.

Vårt första uppdrag var att servera en trerättersmeny till 135 personer, och såhär såg menyn med Västerbottenstema ut:

Förrätt: Minipaltar med rökt tofu, rårörda lingon, sirap och mjölkfritt margarin.

Huvudrätt: Skogsgryta med sojakött, svamp, enbär och lingon. Serverades med kamutvete blandat med spenat samt en rödvitrandig kålsallad.

Efterrätt: Vaniljglass med varm hjortronsylt och knäckflarn.

Se gärna hemsidan för sommarens meny och inspireras!

Rawlicious

19 Mar

20130319-133955.jpg

På restaurangen Rawlicious i China Town, New York, åt jag idag en riktig lyxlunch. Atmosfären var riktigt trevlig och åt det finare hållet. Utbudet var stort och maten smakade mycket bra. Jag valde en Ceasarsallad med trevliga lökkrutonger och en smarrig banan/vaniljsmoothie. Trots att jag blev rätt proppmätt efter dessa, beställde jag in en liten efterrätt som kallades Chocolate Macaroon, men som snarare liknade en chokladboll. Väldigt god dock, med kraftig smak av kokos.

20130319-134633.jpg

Priserna är något i dyraste laget, men så lyxade jag ju till det med både sallad ($12), smoothie ($8,50) och efterrätt ($3). Skatt och dricks tillkommer så totalt landade det på ca $30, vilket motsvarar ca 180 SEK. Å andra sidan är det ont om helt raw restauranger i Umeå och i Sverige, så då tänkte jag att det kunde få vara värt det.

Ska nog hinna med ett till besök på Rawlicious innan resans slut; de hade nämligen både pizza och tacos på menyn!

Dag 4 med Well Vegan

24 Maj

20120521-233518.jpg

I måndags skrev jag ut veckomeny och inköpslista för första veckan med Well Vegan, och drog och storhandlade. En riktigt skön känsla är det, att fylla (nåja) en kundvagn med grönsaker, bönor, kryddor och annan fräsch, vegansk och hälsosam mat!

20120521-234605.jpg

Första middagen att testa blev en krämig tofu/svampsås med pasta. Den innehöll en för mig ovanlig kombination av vitt vin, dill, chili och citron, men gott blev det i alla fall!

20120521-234805.jpg

Har även hunnit med bl a bakad potatis och varm quinoasallad med rostade mandlar. Gott alltihopa! Om det låter intressant med quinoamuffins och fikonbarer, så finns recept på min matblogg Vegankocken

Veckans veganmeny v.12

28 Apr


Måndag: Pasta med basilikatofusås
Tisdag: Hemmagjorda sojaköttbullar med potatismos och brunsås
Onsdag: Gryta med ris
Torsdag: Bön- och jordärtskockssoppa
Fredag: Nachosgratäng
Lördag:  Hämtpizza
Söndag: (minnesglapp)

Veckans veganmeny

6 Mar

Tofu Stroganoff

Tänkte börja blogga om vad vi ätit till middag under den gångna veckan, som inspiration och för alla nyfikna där ute – veganer och ickeveganer!
Ofta när jag berättar för någon om att jag är vegan så får jag frågan ”men vad äter du för nåt”? Och jag äter rätt mycket vanlig mat tycker jag, fast jag ersätter kött med smaskigare saker.

Måndag: Stekt seitankorv med stuvade makaroner
Tisdag: Tofu Stroganoff med ris
Onsdag: Potatis- och purjolökssoppa
Torsdag: Tzayspett med vitlökssås och rostade rotsaker
Fredag: Godareänfisk-burgare med klyftpotatis och remouladsås (fiskburgare = sojafiléer)
Lördag: Falafel Marrakech (fryst färdigmat från Statoilmacken, faktiskt rätt så god!)
Söndag: Varma mackor med ekologiska seitanrashers och Cheezlys smältbara ickesojabaserade ost