Tag Archives: raw food

Bokrecension: Hello Green

16 Feb

IMG_20150211_090649

Den som söker efter en hälsosam kokbok med relativt enkla och nyttiga recept med en förkärlek för nötter och grönsaker ska absolut sätta tänderna i Josefin Jägers kokbok Hello Green. Boken är perfekt för nybörjare på det mer hälsosamma, gröna området och den som vill utöka den gröna, vegetariska delen av kosten. Det kryllar av förklaringar och tips på mer eller mindre kända livsmedel med allt från chiafrön till macapulver.

IMG_20150211_090740

Bilderna är vackra och inspirerande, och recepten är enkla att läsa. Liten varning: för den som är nötallergiker är dock detta inte något bra köp då de flesta recepten innehåller olika nötter (även om nötter många gånger kan ersättas med t ex solrosfrön och pumpakärnor). För veganer funkar dock boken utmärkt. Alla recept är utan socker, gluten och mejeriprodukter.

IMG_20150211_090831

Recepten spänner från smoothies till maträtter och efterrätter och känns fräscha och påhittiga.

Rekommenderar varmt denna bok till alla er som vill testa på nya, gröna, nyttiga recept!

Kika gärna på denna länk för en liten förhandsläsning online av boken om ni är nyfikna.

Annonser

Bokrecension: Mitt nya Raw food-kök

13 Feb

 

MittNya

Jag lånade boken Mitt nya raw food-kök av Erika Palmcrantz Aziz på bibliotekets snabblånsavdelning (mitt bibliotek är bra på att köpa in nya och  intressanta kokböcker) för ett några veckor sedan för att inspireras i min strävan att äta mer raw food.

Erika har gett ut flera kokböcker innan denna senaste bok, och till skillnad från hennes första bok Raw food på svenska (läs mer om boken här) som var en basic och bra bok för nybörjare inom raw food, så har Erika tagit steget betydligt längre i denna nya kokbok som innehåller en mängd recept anpassade för mer rutinerade raw food-entusiaster då många av recepten kräver torkugn. Detta exkluderar såklart alla (mig själv inräknad) som inte (ännu) har någon torkugn i hemmet, men för den som tänkt skaffa en eller redan har det hemma så tänker jag att denna kokbok blir ett fantastiskt bra hjälpmedel i vardagsmatlagningen, för boken innehåller hela 250 olika recept och känns komplett!

MittNya2

Upplägget är enkelt men snyggt, fotona vackra, och texten lätt att läsa. Ett stort plus är de olika ikonerna vid varje recept där det enkelt framgår om rätten är t ex nötfri eller om den kräver torkugn.

Absolut största behållningen med denna raw food-kokbok tycker jag är specialsidorna med mat för olika högtider som påsk och jul (se nedan). Så himla praktiskt och smidigt att ha en hel hög med buffé -recept samlade på ett och samma ställe! Något jag verkligen längtat och letat efter.

 

MittNya3

För dig som blir nyfiken på innehållet i kokboken kan jag rekommendera att kika på Adlibris webbsida där flera sidor från boken går att förhandsläsa i webbläsaren! Klicka på denna länk så kommer du direkt dit och får en bra förhandstitt på hur boken ser ut och vilka olika typer av recept som finns att laga.

Raw banan-cashew-kanelglass med chokladsås

20 Okt

banannötglass
Bananer som blir fula är ju fantatiskt fint att göra egen raw glass på! På bilden ovan ser ni kombinationen banan/kanel/cashewnötter med chokladsås, nötter och kakaonibs på toppen. Ta gärna fram de frysta bananerna ur frysen en liten stund i förväg innan du tänkt mixa din glass så blir konsistensen mindre isig och mer krämig. Denna glass innehåller en massa nyttigheter som antioxidanter, protein och bra fetter (för att nämna några).

(Raw) Banan-cashew-kanelglass med chokladsås

1/2 dl cashewnötter (eller 1-2 msk cashewnötssmör)
2 msk valfri mjölk (havremjölk, sojamjölk, cashewmjölk, mandelmjölk)
1 fryst banan i bitar
En nypa kanel
1,5 msk agavesirap
0,5-1 msk (raw) kakao
1 msk kakaonibs
1 msk hackade nötter

Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt mjölk, bananabitar och kanel och mixa till en slät konsistens.
Skopa upp glassen i serveringsglas och rör ihop agavesirap med (raw) kakao och ringla över. Strössla över nötter och nibs.

 

Chiapudding: steg för steg-guide

27 Sep
chia2

1. Blanda 2 dl valfri mjölk (havre/soja/nöt) med 2 msk chiafrön i en burk. Skaka om. Vänta 5 min och skaka om igen.

 

chia3

2. Toppa med knappt 1 dl frysta bär och stoppa in i kylen över natten.

 

chia3

3. Efter natten är din chiafrukost klar att äta!

Snåttren catering ser dagens ljus!

23 Jun

20130623-213042.jpg

Sedan ett år tillbaka har jag och två kompisar haft en plan och en dröm, som nu äntligen blivit verklighet. Snåttren catering är Västerbottens första veganska cateringfirma och fokuserar på säsongsbetonat, ekologiskt och lokalproducerat.

Vårt första uppdrag var att servera en trerättersmeny till 135 personer, och såhär såg menyn med Västerbottenstema ut:

Förrätt: Minipaltar med rökt tofu, rårörda lingon, sirap och mjölkfritt margarin.

Huvudrätt: Skogsgryta med sojakött, svamp, enbär och lingon. Serverades med kamutvete blandat med spenat samt en rödvitrandig kålsallad.

Efterrätt: Vaniljglass med varm hjortronsylt och knäckflarn.

Se gärna hemsidan för sommarens meny och inspireras!

Raw brownies

4 Maj

raw_brownies

Dessa supernyttiga brownies är hur goda som helst som efterrätt, fika eller mellanmål. Receptet räcker till ca 12 st rutor.

Ingredienser:

2 dl urkärnade dadlar (som legat i blöt 30 min)
1 dl sötmandlar
0,5 dl valnötter
0,5 dl kakao
2 mogna bananer
4 msk mandelsmör
0,5 dl kakao ytterligare
3 msk agavesirap
(ev 1 msk kokosolja)

1. Mixa dadlar, mandlar, valnötter och en halv (0,5) dl kakao i en matberedare eller mixer. Det ska bli väl blandat, men det gör inget om mandlarna bara blir halverade, det ser bara snyggare ut.

2. Platta ut röran/degen i en pajform eller springform med hjälp av en sked, så att det blir strax under en (1) centimeter tjock botten.

3. Mixa bananer, mandelsmör, agave, en halv (0,5) dl kakao samt ev en matsked kokosolja i matberedaren tills de bildar en tjock chokladkräm. Bred den över bottenlagret du smetat ut i pajformen.

4. Låt ligga i frysen minst 30 min innan den skärs upp och serveras. Förvara gärna kakorna i frysen och tag fram 10 min innan de ska ätas.

New York – en sammanfattning

19 Mar

20130319-135634.jpg

Semestern till New York har nått sitt slut, och jag har satt ihop en slags sammanfattning av resan för att inspirera andra som funderar på att åka till resmålet.

Tidsskillnaden var knepig till en början då jag är en morgonpigg person som sällan sover längre än till kvart över sex på morgonen. New York ligger 5 timmar efter Sverige, vilket ledde till att jag vaknade kl 02:15 första natten men lyckades somna om till 04:15. Då är det bra att ha en bok att läsa, eller en podcast att lyssna på. Kl sex vaknade även Kenny, och vi började ofta dagarna med att ligga i sängen och kika på film för att få de första timmarna att passera innan det var dags att gå ut och leta rätt på ett frukostställe.

Ditresan – sätt av ordentligt med tid
Flygresan bokades via SAS, och kostade ca 5000 kr t o r per person, från Arlanda. Ditresan var direktflyg från Arlanda, vilket tog knappt 9 timmar. Jag kan hett rekommendera att vara ute i god tid på flygplatsen. Från att vi kom fram till att vi checkat in bagaget tog det ca 60 min (långa köer). Sedan var det dags för ytterligare köande till säkerhetskontroll och toalettbesök innan vi var framme vid gaten ca 1 timme innan avgången. Boardingen började ca 30-40 min innan avgång. Vi hade satt av totalt 2 h 20 min på flygplatsen, vilket kändes lagom. 2 h hade också funkat, men absolut inte mindre än så.

Maten ombord
Då vi är veganer hade vi beställt vegankost på planet och fick den serverad före alla andra, lite lyxigt! På ditresan fick vi couscous med grönsaksgryta samt bröd, och fruktsallad till efterrätt. Faktiskt rätt god gryta, dock hade jag preppat med två frukt/proteinbarer och lite kakor, vilket behövdes under den långa resan. 1,5 timme innan ankomst (ca 18-tiden svensk tid) serverades även en lite tristare smörgås, sk middag, med blöta grönsaker på. Inte så najs.

Ankomsten till  flygplatsen och färden till hotellet
Väl framme på Newarks flygplats köade vi i 1,5 timme innan vi tagit oss igenom passkontrollen och kunde hämta ut väskorna. Vi valde att åka Shuttle Bus (ett mellanting mellan taxi och flygbuss) vilket gick på ca $35 för två personer, plus $5 i dricks till chauffören. Enligt ryktet skulle taxi gått på närmare $80 inkl skatter och dricks. Dock tog det en halvtimme innan Shuttle Busen ens anlände, och vi fick sedan dela den med sex andra personer som skulle in till Manhattan. Det tog dock bara en halvtimme att nå Manhattan, och vårt hotell i Tribeca var första stoppet. Fördelen med Shuttle Bus är att en blir skjutsad ända fram till dörren, jämfört med flygbussen som stannar bara på ett (centralt) ställe. Nackdelen är att det tar minst 30 min innan en kommer iväg från flygplatsen. Totalt ca 3 h passerade från att vi landat tills dess att vi checkat in på hotellet.

Vädret och kläder
Note to self: åk inte till New York i mars! Vi trodde att vi skulle möta våren, men det enda vi mötte var regn, snö och slask. Nåja, lite sol fick vi faktiskt se i slutet. Graderna låg kring 0-5 celsius, och vi frös konstant de första två dagarna då vi lämnat vinterjackorna hemma till förmån för tunna vårjackor. Efter detta gick vi omkring med samtliga kläder från resväskan på oss. Lager på lager fungerade, och vi var glada att vi åtminstone åkt i vinterskor, mössa, halsduk och vantar.

Bäst prognoser tyckte vi att Accuweather kunde ge, och efter ett tag vande vi oss vid det kalla vädret.

20130326-214410.jpg

Hotellet
Vi valde Tribeca Blu Hotel efter mångt och mycket letande på nätet. Vi föll för det höga betyget från besökare samt de rimliga priserna. Ca 1000 SEK per natt betalde vi för dubbelrummet, efter diverse rabatter.

Hotellet ligger precis i mitten mellan Tribeca, SoHo och Chinatown, dvs centralt beläget på nedre delen av Manhattan. SoHos alla butiker är någon minut bort, likaså Chinatowns alla restauranger. Att nedgången till tunnelbanan ligger utanför hotellets dörr var inte direkt någon nackdel heller.

Hotellpersonalen var mycket trevlig utan att vara för ”på”. Rummet var rymligt, fräscht och hade högt i tak och ett rätt stort badrum med dusch. Sängen var riktigt skön och det fanns en platt-TV ovanför fotändan. TV:n nyttjade vi en hel del, både morgon och kväll. Gratis wifi ingick också.

Skulle själv ge hotellet 4 av 5 med tanke på pris, läge och rummens standard. Enda som egentligen saknades var en garderob att hänga upp sina kläder i, samt en spegel i ”hallen” och en liten kyl. Hotellet ligger i korsningen mellan Broadway och Canal Street, vilket gör att det var rätt mycket trafik om dagarna, men vi upplevde inga problem alls med att sova om nätterna.

Maten
Som vegan kan en inte äta precis var som helst. Vill en ha god mat krävs ofta lite planering. Se nästa inlägg för detaljerad lista på ställen vi besökte.

Sevärdheterna
Vi började vår första dag med att köpa tunnelbanekort (1 vecka) för ca $30 per person och åkte till Times Square för att insupa New Yorks kanske kändaste del av centrum. Det var betydligt större än jag trott, och just denna dag pågick New Yorks halvmaraton, vilket medförde att halva vägen var avstängd för biltrafik, så det var rätt fritt fram att promenera som vi ville. Vi besökte åter Times Square vid ett senare tillfälle och stötte då på både Batman, Darth Vader, Chewbacca och Sonic the hedgehog, för att nämna några, strosandes längs gatan.

Central Park, en bit upp från Times Square, i mars är ingen vacker syn. Inga löv på träden och brunt gräs så långt ögat når, dessutom snålblåste det. Besöket blev därför kort. Förmodligen magiskt vackert sommartid.

Nära Central Park ligger American Museum of Natural History vilket jag varmt kan rekommendera, särskilt är vädret är trist. Vi spenderade över fyra timmar på museet, och hann nästan kika igenom alla avdelningar. Mäktigast var dinosauriedelen samt avdelningarna om Amerikas indianer. Inträdet kostade $19 per person och det fanns ett flertal caféer samt en restaurang att äta i. Går man dit en veckodag så är det dock lite varning för hysteriska skolklasser på besök, men de försvann efter tvåtiden ungefär och då lade sig lugnet över museet. Det ligger en tunnelbanestation precis utanför museet.

Att vandra från Brooklyn Bridge över till Manhattan (se översta bilden i inlägget) var något vi fått tips om att göra så snart vi kunde, och vi förstod genast varför. Därifrån får man en fantastisk vy över stadens skyline och liksom börjar ana hur stor staden egentligen är. Jag gillade speciellt de vackra broarna som omger staden.

Financial District kallas den stadsdel där Wall Street ligger. Utanför den stora börsbyggnaden ringlade sig en lång kö av kostymklädda människor på väg in genom säkerhetskontrollen. Riktigt häftiga skyskrapor i olika stilar kantade gatorna.

Från Financial District är det inte långt till Ground Zero (vilket vi inte besökte) och Battery Park. Vid parken ligger hamnen där Staten Island-färjan avgår. Färjan är enda förbindelsen mellan Staten Island och Manhattan, och är därför gratis att åka med. Från färjan fick vi en fin vy av Manhattans nedre skyline, och chansen att kika på Frihetsgudinnan på håll. Väl framme på Staten Island efter 22 min var det bara att knalla iland och vänta på returfärjan. Vi gjorde detta till en morgonutflykt, och passade på att köpa varsin bagel och juice till frukost innan vi gick ombord igen.

Empire State Building var verkligen en mäktig upplevelse, och vi valde att åka upp kvällstid precis när mörkret lagt sig för att se de tindrande ljusen breda ut sig över staden. Vi kom fram ungefär vid 19, då det visade sig vara i princip inga köer alls (vi misstänker att New York-borna äter middag den tiden) så det gick lätt att ta sig upp. Över 80 våningar med hiss kändes lite läskigt, men väl ute på toppen i den friska kvällsluften kände vi oss ändå löjligt trygga. Vi valde att köpa en elektronisk guide för $10 inkl karta, och då fick vi varsin guide att lyssna till. Utan guiden hade vi inte alls haft koll på vad vi egentligen såg där uppe bland alla tusentals lysen, och vi hade en riktigt trevlig upplevelse.

Att gå på en IMAX-biograf hör kanske inte till de klassiska sevärdheterna i NY, men vi är ju filmnördar och då är detta ett måste! Kostar kring $20 per person och ger en riktigt mäktig filmupplevelse, särskilt om filmen är i 3D. Rekommenderas!

Eftersom vi båda blev matförgiftade förlorade vi en hel dag då vi höll oss hemma, annars hade den dagen gått till att besöka MoMa och kika på Grand Central Station, samt promenera längs East River Park.

När vi först kom in i staden från flygplatsen körde vi förresten förbi huset i Tribeca där Ghostbusters HQ ligger i filmen.

Shopping & Nöje
Barns and Noble: otroligt stor bokaffär i flera våningar. Besök den vid Union Square. Bokhandeln inrymmer även ett café, en liten leksaksaffär, massor med tidningar samt en heltyst hörna enbart för läsning.

Strand Bookstore: stor bokhandel med fokus på begagnade böcker, nära Union Square. Ta god tid på dig att leta igenom det gigantiska utbudet, och när du blir trött passar det bra med en fika på caféet The Bean i gatuhörnet utanför.

Forbidden Planet: tänk SF-bokhandeln i Gamla Stan, fast lite mindre. En hel del serier, men ett litet utbud av böcker och prylar. Union Square.

Urban Outfitters: stor butik med trendiga kläder för både tjejer och killar; särskilt t-shirtsavdelningen rekommenderas med alla roliga tryck. Hyfsade priser. Ligger i SoHo på Broadway.

Uniqlo: ännu en stor klädbutik med trendiga kläder till lägre priser. Tänk HM fast Japanskt, dvs mer gulliga mönster och roliga plagg. Ligger i SoHo på Broadway.

20130326-213112.jpg

Sustainable NYC: min favvobutik! Massor med ekologiskt, fair trade och hållbart. Allt från tofflor till tandborstar. Köpte bl a John Masters Organics schampo- och balsamserie till halva priset jämfört med i Sverige. Huserar dessutom ett litet café i samma lokaler, med mycket veganskt på menyn. Ligger i NoLita (North of Little Italy) på Ave A, 9th Street.

Moo Shoes: vegansk skoaffär med hyfsat stort utbud för både dam och herr. En trevlig katt hälsade oss välkomna bakom kassan 🙂 Ligger på Orchard Street korsningen Broome Street i Bowery.

Hemresan

Vi bokad en Shuttle Bus även till resan ut till flygplatsen, vilket var väldigt smidigt. Vi blev upphämtade och åkte genom staden för att plocka upp andra medresenärer. Prick en timme senare ankom vi till Newark. Vi trodde vi behövde vara ute i väldig god tid, men två timmar hade helt klart räckt, för när en ska ut från USA är säkerhetskontrollen inte lika krävande och köerna minimala.

Vi käkade middag vid femtiden eftersom middagen skulle serveras först vid niotiden på kvällen ombord på flygplanet. Det var en rätt trist meny ombord, så vi var glada att vi ätit innan.

Hemresan gick via Oslo där vi landade 03:15 på natten enligt NY-tid. Efter att ha sovit kanske en timme ombord var vi lagom mosiga och fnissiga i väntan på planet mot Arlanda. Väl framme där väntade oss ytterligare ett par timmars väntan innan vi skulle ta oss hem till Umeå. Det gick bättre att sova på flygen till Arlanda och Umeå, men som tur är visades det konstant en massa filmer ombord NY-planet, vilket gjorde att tiden passerade rätt fort. Frukosten på planet var dock inget att hänga i granen. När våra medpassagerare fick yoghurt med granola serverades vi äppelmos. Yuck. Den kokosbaserade kaffegrädden var desto trevligare!