1. Blanda 2 dl valfri mjölk (havre/soja/nöt) med 2 msk chiafrön i en burk. Skaka om. Vänta 5 min och skaka om igen.
2. Toppa med knappt 1 dl frysta bär och stoppa in i kylen över natten.
3. Efter natten är din chiafrukost klar att äta!
Häromdagen fick vi en beställning på en god middag med efterrätt till Snåttren catering och jag lyckades googla fram ett riktigt trevligt muffinsrecept, kanske det bästa veganska recept jag provat hittills till och med! Jag gillar verkligen ”bakery style”-looken på dessa toppiga bärmuffins och gillar såväl den syrligare vinbärssmaken som den mer traditionella blåbärsvarianten. Receptet hittar du på denna länk och glasyren är gjord på en blandning av Oatly iMat fraiche, mjölkfritt margarin och florsocker.
I tisdags gick jag på en kvällskurs med Hanna Alperud från Raw for good. Fokus för kvällen var raw bakelser och tårtor och vi bakade och provsmakade hela sju olika fantastiska sorter!
Mina favoriter denna kväll blev lakritstårtan, glasstårtan och hallonbakelsen. Senare i höst kommer Hanna att hålla en kvällskurs i raw matlagning och den ser jag verkligen fram emot att gå då jag mest fokuserat på bakverk hittills.
Raw snickerskaka.
Har bakat en hel del raw bakverk på sistone och ska faktiskt gå en kvällskurs hos Raw for good i just raw bakverk den 23/9 här i Umeå – längtar så!
Ovan är en otroligt smaskig raw snickerskaka som jag testade att göra i somras! Den innehåller mandlar, jordnötter, dadlar, kokosolja och cashewnötter. Inte så krångliga ingredienser med andra ord. Kika på denna sida för receptet på engelska.
Eftersom jag knappt haft tid alls att ägna mig åt min odlingslott i sommar har det vuxit kopiösa mängder ogräs på lotten, och det kommer att bli tungt att ta hand om allt, men jag tänker ändå köra vidare och ev täcka över delar av lotten med presenning i ett par år för att kväva och eliminera ogräset.
Hittills har jag i alla fall skördat rädisor, sallad, morötter, lök, grönkål, palmkål och potatis. Och så krusbär från den späda lilla torra buske som vuxit sig lite kraftigare under våren – hurra! Hemma i barndomshemmet har jag plockat vinbär, och ska i höst prova på att beskära buskarna vilket inte gjorts på flera år.
På balkongen har jag i år endast odlat tomater, smultron och lite persilja, men samtliga har gett skörd åtminstone i viss mån. Smultronen är fleråriga och ska planteras ut i pallkragen eller på lotten. Pallkragen förresten, där försökte jag sätta både gurka och squash men de torkade nog bort i sommarens hetta då jag inte vattnade varje dag som sig bör. Inte heller ville de överleva på odlingslotten, förmodligen av samma anledning. Pallkragen har dessutom fått bli något av Myras eget lilla projekt där hon satt sockerärtor (som inte kom upp alls) och allehanda blommor som blåklint etc. Hon är så nöjd med det lilla så hon får nog fortsätta rå över den även nästa år och dessutom vara med och välja frön. Jag odlar en odlare 😉
Hittills har jag konserverat skörden på följande (samtliga enligt recept från den fantastiska Vår Kokbok):
– Svartvinbärssaft och eftersylt (eftersom jag använder saftmaja)
– Krusbärsmarmelad
– Picklade grönsaker
Tänker inhandla ett par kilo lingon och blåbär också och göra sylt på och frysa in. Rabarber har jag kvar från förra året, det blir till chutney och pajer. Röda vinbär har jag gott om och de blir till saft, gelé och så är de ju så goda bara som de är, uppvärmda till vaniljglass. Grönkål och palmkål ska masseras med olja och ätas som sallad till höstens maträtter.
Picklade grönsaker.
…är Peppen nu tillbaka!
Bebislivet med en nyfödd att sörja för dag som natt har tagit all tid i anspråk, men nu är hen snart 5 månader gammal och livet börjar återgå till en något mer organiserad tillvaro, vilket känns ganska skönt. Jag kommer att vara föräldraledig t o m 30/11 (totalt 8 månader) och hitta på en del projekt på dagarna som jag vill blogga om här. Håll utkik 🙂
