Tag Archives: pesto

3 x raw förrätt

10 Maj
fylld_tomat_raw

Pestofyllda tomater

Under mitt arbete med att hitta en god, vegansk och raw förrätt till Djurens Rätts riksstämma som jag och två vänner ska köra catering till, har jag provlagat följande recept:

Pestofyllda tomater

Avokadotorn med laxpaté

Medelhavspaj

medelhavspaj_raw2

Medelhavspaj

Medelhavspajen vann solklart över de andra två förrätterna, eftersom den hade en fin kombination av snyggt utseende, god smak och bra konsistens.
Till huvudrätt kommer de som äter raw food att få äta en lasagne, och till efterrätt serveras tre sorters glass.

Håll tummarna för att det går bra imorgon, 150 trerättersmiddagar som ska tillagas, puh!

laxpate

Avokadotorn med laxpaté

Annonser

3 x Raw lunch

12 Nov

På sistone har jag testat lite olika raw food-rätter till jobblunchen. Nedan är tre favoriter, samtliga hämtade från Erika Palmcrantz raw kokbok Raw Food på svenska.

Favoriten är nog basilikapeston nedan gjord på basilika, olivolja och pinjenötter. ”Tagliatellen” är hyvlad zucchini och morot.

 

Raw pasta med basilikapesto och kalamataoliver

Raw pasta med marinerade skogschampinjoner

Raw palsternackscouscous med päron och valnötter