Tag Archives: food

Rapport från raw food-kursen

25 Sep

rawfood

I tisdags gick jag på en kvällskurs med Hanna Alperud från Raw for good. Fokus för kvällen var raw bakelser och tårtor och vi bakade och provsmakade hela sju olika fantastiska sorter!

  • Apelsin- & chokladbakelse
  • Morotskaka
  • Hallonpaj med choklad
  • Lakrits- & citrontårta
  • Blåbärscheesecake
  • Glasstårta med jordgubbar
  • Hallonbakelser

Mina favoriter denna kväll blev lakritstårtan, glasstårtan och hallonbakelsen. Senare i höst kommer Hanna att hålla en kvällskurs i raw matlagning och den ser jag verkligen fram emot att gå då jag mest fokuserat på bakverk hittills.

Raw snickerskaka

3 Sep
Raw snickerskaka.

Raw snickerskaka.

 

Har bakat en hel del raw bakverk på sistone och ska faktiskt gå en kvällskurs hos Raw for good i just raw bakverk den 23/9 här i Umeå – längtar så!

Ovan är en otroligt smaskig raw snickerskaka som jag testade att göra i somras! Den innehåller mandlar, jordnötter, dadlar, kokosolja och cashewnötter. Inte så krångliga ingredienser med andra ord. Kika på denna sida för receptet på engelska.

Raw bovetegröt

14 Maj

Bovetegröt

Bovetegröt känns nyttigt och bra, men tycker tyvärr inte det smakar så gott i kokt tillstånd. Rått däremot!

Raw bovetegröt (1 portion)

1,5 dl bovete blötlagt över natten (sköljs på morgonen)
2 dl bär
agavesirap eller annan sötning

Mixa och toppa med valfria nötter, torkad frukt och/eller bär. Nötmjölk smakar gott till!

Hallon- och lingonshake

28 Mar

hallonlingon

Efter att via en vän hittat den inspirerande bloggen Hur bra som helst blev jag väldigt peppad på att testa en smoothie baserad på lingon hallon. För mig är lingon kopplat främst till lingonsylt, men det blev faktiskt riktigt gott i denna shake/smoothie!

Originalreceptet hittar du på bloggen här, men nedan ser du mitt något förenklade recept som ger en shake-konsistens.

Hallon- och lingonshake

1 dl frysta ekologiska lingon
1 dl frysta ekologiska hallon
2 dl ekologisk havremjölk
2 tsk sötning (en kan använda honung eller agavesirap t ex, jag använde min hemgjorda maskrossirap).
(ev 1 tsk nässelpulver)

Kör samtliga ingredienser en stund i en blender och häll upp på glas, toppa gärna med frysta bär och lite mandelspån!

Testar Umeås nya Raw Food-café

30 Dec

20131230-211127.jpg

Hurra! Umeå har äntligen fått ett raw food-café! Eller en bar snarare, för det är en liten del av butiken Hälsokraft på Kungsgatan som börjat sälja raw fika, som kan intas vid en bardisk i skyltfönstret.

Bland fikat hittas smoothies och olika typer av bakverk som tryffeltårta och jordnötshjärtan för att nämna två exempel. Priserna är rätt humana, inte dyrare än icke raw-fika på vanliga caféer.

På bilden ovan ser ni en blåbärssmoothie och en mintchokladboll jag testade – och smoothien var god, men mintbollen var en riktig höjdare med krispiga raw cocoa nibs inuti. Mums! Nästa gång testar jag tryffeltårtan och en kopp Yogite.

En bonus är att Hälsokraft ska börja med raw luncher efter nyår – ny recension kommer efter jag provat dessa!

Raw julmat

6 Dec

Nu var det länge sedan jag åt någon raw lunch eller middag, tror det hör lite till årstiden. Däremot äter jag 2-3 frukter varje dag samt nötter, och dricker mycket vatten – det är toppen för kroppen!

Hittade flera juliga raw recept på nätet, kika gärna du som vill fräscha upp julbordet i år 🙂

Grönkålssallad

Pepparkakor, semlor, ris à la Malta, pepparkakscheesecake, bovetetomtegröt

Mandelbollar, syrad rödkål, valnöts- och kokosfudge, äggröra, senap, saffranssmoothie, ostpinnar etc.

Erika Palmcrantzs julbollar

Inlagd sill borde ju också funka, om en byter ut några ingredienser, t ex är ju aubergine ganska mjuk i konsistensen även när den inte först kokas som en gör när en ska laga vegetarisk sill till julbordet.

Halva priset på raw efterrättsbok!

26 Jun

Passa på! Till och med lördag vid midnatt kan du köpa Love Raw-Carolinas fantastiska Raw dessertbok (e-bok) för halva priset genom att klicka på denna länk.

Carolina med sin blogg Love Raw är helt klart den som spelat huvudrollen i mitt intresse för raw food. Själv köpte jag eboken för flera år sedan och kan varmt rekommendera den. Ingen torkugn behövs för recepten.