Arkiv | juli, 2011

Uppdatering från balkongen

11 Jul
20110711-125135.jpg

Körsbärstomater

 

Nu händer det grejer på balkongen! Både körsbärstomater och vanliga tomater börjar bli röda, sockerärtorna har fått finfina ärtskidor, jordgubbsplantan blommar, basilikan och oreganon äts snart dagligen och bönorna verkar vara på gång. Det är så himla roligt att se hur små små frön (och en stor säck med jord plus litervis med vatten) kan göra balkongen så grönskande. Projektet att odla på balkongen har redan överstigit alla mina förväntningar.

20110711-125958.jpg

Sockerärtor

För den som ännu inte kommit igång med balkongodlingen är det inte för sent! Det finns färdiga kryddväxter att köpa bl a på Plantagen. Köp en persilja, basilika och timjan så har du färska kryddor så det räcker för hela sommaren och en bit in på hösten (de går ju att torka också).

20110711-125923.jpg

Blandade salladssorter

 

Annonser

Boklista juli/augusti

10 Jul

Snart går jag på en månads semester och har bland annat tänkt läsa dessa verk:
The End of mr Y, av Scarlett Thomas
Alvklingan, av Nick Perumov
Emma, av Jane Austen

Eftersom sommarljuset är så envist blir det mer böcker än film om kvällarna, men jag längtar redan efter en storslagen filmhöst och ser fram emot släppet av Star Wars på BluRay, vilket kommer att utlösa ett Star Wars-maraton på Bio Öbacka.

Svartvinbärsbladssaft

3 Jul

20110703-111220.jpg

Svartvinbärssaft är ju gott, men visste du att det går att göra saft på själva bladen också? Smaken är syrlig och liknar fläder rätt mycket och är god som törstsläckare en varm dag, men även en utmärkt måltidsdryck.

Och här kommer receptet:

3 liter svartvinbärsblad
3 skivade citroner
2 liter socker
75 gram citronsyra
1,5 l kokande vatten

1. Lös upp sockret i vattnet.
2. Varva bladen med citronskivorna och citronsyran i en stor kastrull.
3. Häll sockervattnet över resten och ställ det i kyl eller matkällare i ca 5 dagar.
4. Rör om en till två ggr/dag. Sila och häll upp på flaska. Går bra att frysa.

Äppelbullar med kanel

1 Jul

20110701-063053.jpg

Idag regnade det så jag bakade äppelbullar med tuttifruttiströssel. Fyllningen är gjord på ekologiskt äppelmos och kanel. Riktiga kalasbullar!

Äppelbullar med kanel

Ingredienser:
Deg:
50 gram jäst
125 gram mjölkfritt margarin
5 dl havremjölk
½ tsk salt
1 dl socker eller 1 dl agavesirap
1 ½ tsk nystötta kardemummakärnor eller 2 tsk malen kardemumma
14 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning

Fyllning:
Mjölkfritt margarin
Äppelmos
Kanel

Gör så här:
*Smula ner jästen i en degbunke.
* Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader celsius.
* Häll lite av degspadet över jästen och rör om tills den är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret, kardemumman, och det mesta av mjölet.
* Arbeta degen smidig tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Täck den med en bakduk. Låt den jäsa på dragfri plats till dubbel storlek i ca 30 min.
* Arbeta samman degen några minuter i bunken. Stjälp upp på mjölad arbetsbänk.
* Dela degen mitt itu. Kavla ut varje del på lätt mjölad arbetsbänk till en rektangulär platta ca 20 cm bred och 40 cm lång.
* Fördela hälften av fyllningen på ena plattan, på längden. Vik över den andra plattan som ett täcke. Skär i cirka två centimeter breda bitar. Tänj och vrid degremsan och forma den till en lös knut.
* Lägg i pappersformar eller på bakplåtspapper.
* Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek, 20-30 minuter.
* Pensla dem med havregrädde.
* Strö på pärlsocker för garnering.
* Grädda i ugnen i 250 grader cirka 10-12 minuter.