Saftiga marinerade sojafiléer med hasselbackspotatis

Idag tänker jag fresta er med hur fantastiskt god vegansk mat kan vara med hjälp av goda råvaror och tillbehör.

Hasselbackspotatis med sojafiléer och gräddsås

Kvällens meny:

* Hasselbackspotatis gjord på små skrubbade färskpotatisar, strösslade med flingsalt

* Saftiga marinerade sojafiléer med röksmak och en gräddig pepparsås

* Krispig sallad med säsongens smaker

Sojafiléerna av märket Veggo/Hälsosport inköptes på Hälsokraft till det låga priset av 50 kr, och då får du en påse på 175 gram som blir 600 g färdiga sojafiléer (ca 30-35 filéer, vilket blir ca 1,50 kr per filé).  Filéerna kommer i ett torrt tillstånd och kokas under 5 min i vatten med en buljongtärning. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag innan du marinerar dem.

Liquid Smoke-marinaden:
1 tsk Liquid Smoke
2 tsk vatten
knappt 1 dl rapsolja
vitlökspeppar
grillkrydda
soja
örtsalt
– Rör ihop allt till en marinad. Lägg i sojafiléerna, men krama gärna ur dem lite vätska innan.

Gräddig sås:
2 dl Oatly iMat
½ grönsaksbuljongtärning
lite soja
peppar (gärna färskmalen och 5 sorters peppar-blandning)
– Koka upp grädden och rör i de övriga ingredienserna. Låt koka på låg värme i 5 min och vispa ständigt.

Marinera sojafiléerna i minst 30 min (medan du gör hasselbackspotatisen i ugnen), häll dem sedan tillsammans med marinaden i en varm stekpanna i och stek på medelvärme ca 5-7 minuter per sida tills filéerna får en fin stekyta.
Servera med hasselbackspotatisen, sås och en krispig sallad till.

Jag vill bara tillägga att detta blev helt otroligt gott, en riktig festmiddag! Med tanke på att färskpotatis inte kostar särskilt mycket, och sojafiléerna går på ca 1,50 kr stycket, så gick nog denna fenomenala veganska och matiga middag loss på ca 12 kr per person. Billigt och gott med andra ord.

Sojafiléerna under stekning