Tag Archives: marinad

Tzaygrillning i det gröna

21 Maj

20110521-110837.jpg

I afton marinerade vi tzay och grillade i sällskap med Tove. Till tzayen åt vi sparris, champinjoner, majskolvar och en grymt god potatissallad. Uppdaterar detta inlägg med receptet när jag är lite mindre trött. Imorgon är det dags för mitt café att se dagens ljus på Vegovision, så det blir läggdags istället för utgång ikväll.

Annonser

Pizza med sojafilé och bearnaisesås

23 Jan

Igår gjorde vi pizza hos några vänner och kände för att göra något annorlunda. Det blev en pizza med sojafiléer och bearnaisesås! Se recept på filéerna och såsen nedan. Såsen ska på innan pizzan åker in i ugnen. Övrig pizzatopping som passar utmärkt till: tomatsås, skivad lök samt skivad färsk svamp.

Liquid smoke-marinerade sojafiléer

Koka sex filéer i vatten med en grönsaksbuljong, i ca 10 min. Låt rinna av i ett durkslag.

Liquid Smoke-marinaden:
1 tsk Liquid Smoke
2 tsk vatten
knappt 1 dl rapsolja
vitlökspeppar
grillkrydda
soja
örtsalt
– Rör ihop allt till en marinad. Lägg i sojafiléerna, men krama gärna ur dem lite vätska innan. Låt dra i minst 15 min, gärna längre.

Vegansk bearnaisesås

2,5 dl grädde t ex havregrädde
1,5 dl mjölk t ex sojamjölk
2 msk mjöl (helst idealmjöl som ju inte klumpar sig)
50 g smält margarin
3 msk dragon
2 msk citronsaft
2 krm gurkmeja (för den gula färgens skull)
lite persilja ifall du har färsk eller fryst
salt efter smak

1. Smält margarinet i en kastrull. Vispa snabbt ner mjölet – helst med en trådvisp för att minska risken för klumpar. Det är bara bra om margarinet inte är för varmt när du gör det.
2. Häll på grädde och mjölk så fort du vispat margarinet slätt och rör tills såsen är jämn. Koka upp under omrörning.
3. När såsen börjat koka och tjockna tar du av den från värmen och kryddar med övriga ingredienser.

Saftiga marinerade sojafiléer med hasselbackspotatis

23 Jul

Idag tänker jag fresta er med hur fantastiskt god vegansk mat kan vara med hjälp av goda råvaror och tillbehör.

Hasselbackspotatis med sojafiléer och gräddsås

Hasselbackspotatis med sojafiléer och gräddsås

Kvällens meny:

* Hasselbackspotatis gjord på små skrubbade färskpotatisar, strösslade med flingsalt

* Saftiga marinerade sojafiléer med röksmak och en gräddig pepparsås

* Krispig sallad med säsongens smaker

Sojafiléerna av märket Veggo/Hälsosport inköptes på Hälsokraft till det låga priset av 50 kr, och då får du en påse på 175 gram som blir 600 g färdiga sojafiléer (ca 30-35 filéer, vilket blir ca 1,50 kr per filé).  Filéerna kommer i ett torrt tillstånd och kokas under 5 min i vatten med en buljongtärning. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag innan du marinerar dem.

Liquid Smoke-marinaden:
1 tsk Liquid Smoke
2 tsk vatten
knappt 1 dl rapsolja
vitlökspeppar
grillkrydda
soja
örtsalt
– Rör ihop allt till en marinad. Lägg i sojafiléerna, men krama gärna ur dem lite vätska innan.

Gräddig sås:
2 dl Oatly iMat
½ grönsaksbuljongtärning
lite soja
peppar (gärna färskmalen och 5 sorters peppar-blandning)
– Koka upp grädden och rör i de övriga ingredienserna. Låt koka på låg värme i 5 min och vispa ständigt.

Marinera sojafiléerna i minst 30 min (medan du gör hasselbackspotatisen i ugnen), häll dem sedan tillsammans med marinaden i en varm stekpanna i och stek på medelvärme ca 5-7 minuter per sida tills filéerna får en fin stekyta.
Servera med hasselbackspotatisen, sås och en krispig sallad till.

Jag vill bara tillägga att detta blev helt otroligt gott, en riktig festmiddag! Med tanke på att färskpotatis inte kostar särskilt mycket, och sojafiléerna går på ca 1,50 kr stycket, så gick nog denna fenomenala veganska och matiga middag loss på ca 12 kr per person. Billigt och gott med andra ord.

stekta filéer

Sojafiléerna under stekning