Tag Archives: sojakött

God Jul önskar peppen!

23 Dec

Jag vill passa på att önska alla en riktigt god jul med dessa inspirerande djurfria julmatsbilder.

Färdig veg. senapssill på burk

Färdig veg. senapssill på burk

Veg. senapssill (havregrädde, squash, senap, rödlök, olja, kryddor)

Vegansk rödbetssallad (veg. majonnäs, havregrädde, ättika, kryddor, rödbetor)

Julsk*nka (fast utan rumpa) från Astrid och Aporna

Senapsgriljerad julsk*inka

Annonser

Istället för kött

25 Nov

Med tanke på förra inlägget så tänkte jag idag tipsa om några nyttiga och goda alternativ till kött i matlagningen.

Istället för kyckling – fryst produkt
Mycket gott alternativ till kyckling. Kan hällas frysta direkt i stekpannan med lite olja eller margarin. Kryddas som vanligt kött kryddas dvs salt och peppar. Gott bara stekt som det är tillsammans med ris och en sallad som på förpackningen, men passar även utmärkt i grytor och liknande.

Vegetariska kebabbitar – fryst produkt
Perfekta att snabbt steka upp till ris och en sallad, eller till pitabröd tillsammans med en god vitlökssås. Fungerar också utmärkt i en vegetarisk pytt-i-panna!

Vegetariskt bacon – fryst produkt
Steks precis som grisbacon. Kan med fördel användas i t ex en vegetarisk carbonara.

Vegetariska burgare – fryst produkt
Mycket saftiga och köttiga burgare som är helt utmärkta i stekpannan såväl som på utegrillen. En klar sommar-favorit!

Vegetariska filéer – torkad produkt
Kokas 5-10 min i buljong. Används sedan som t ex kycklingfileer eller biffar. Blir mycket saftigt och gott. Marinera gärna och stek och servera med ris eller potatis.

Vegetariska bitar – torkad produkt
Kokas 5-10 min i buljong. Används sedan som köttbitar i t ex en vegetarisk kalops eller annan gryta.

Vegetarisk färs – torkad produkt
Kokas 5-10 min i buljong. Steks sedan som köttfärs i en stekpanna. Passar lika bra i vegetarisk färssås till pasta som till moussaka eller andra färsrätter.

Vegetariska strimlor – torkad produkt
Kokas 5-10 min i buljong. Används sedan som köttstrimlor i  t ex en vegetarisk kalops eller thaigryta.

De torkade produkterna ovan har lång hållbarhet och ett lågt kilopris.
I Umeå kan man hitta de frysta produkterna hos Hemköp och de torkade hos Hälsokraft.

Den frysta "Istället för kyckling" med ris och jordnötssås

Marinerade sojafiléer med hasselbackspotatis, pepparsås och sallad

Saftiga marinerade sojafiléer med hasselbackspotatis

23 Jul

Idag tänker jag fresta er med hur fantastiskt god vegansk mat kan vara med hjälp av goda råvaror och tillbehör.

Hasselbackspotatis med sojafiléer och gräddsås

Hasselbackspotatis med sojafiléer och gräddsås

Kvällens meny:

* Hasselbackspotatis gjord på små skrubbade färskpotatisar, strösslade med flingsalt

* Saftiga marinerade sojafiléer med röksmak och en gräddig pepparsås

* Krispig sallad med säsongens smaker

Sojafiléerna av märket Veggo/Hälsosport inköptes på Hälsokraft till det låga priset av 50 kr, och då får du en påse på 175 gram som blir 600 g färdiga sojafiléer (ca 30-35 filéer, vilket blir ca 1,50 kr per filé).  Filéerna kommer i ett torrt tillstånd och kokas under 5 min i vatten med en buljongtärning. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag innan du marinerar dem.

Liquid Smoke-marinaden:
1 tsk Liquid Smoke
2 tsk vatten
knappt 1 dl rapsolja
vitlökspeppar
grillkrydda
soja
örtsalt
– Rör ihop allt till en marinad. Lägg i sojafiléerna, men krama gärna ur dem lite vätska innan.

Gräddig sås:
2 dl Oatly iMat
½ grönsaksbuljongtärning
lite soja
peppar (gärna färskmalen och 5 sorters peppar-blandning)
– Koka upp grädden och rör i de övriga ingredienserna. Låt koka på låg värme i 5 min och vispa ständigt.

Marinera sojafiléerna i minst 30 min (medan du gör hasselbackspotatisen i ugnen), häll dem sedan tillsammans med marinaden i en varm stekpanna i och stek på medelvärme ca 5-7 minuter per sida tills filéerna får en fin stekyta.
Servera med hasselbackspotatisen, sås och en krispig sallad till.

Jag vill bara tillägga att detta blev helt otroligt gott, en riktig festmiddag! Med tanke på att färskpotatis inte kostar särskilt mycket, och sojafiléerna går på ca 1,50 kr stycket, så gick nog denna fenomenala veganska och matiga middag loss på ca 12 kr per person. Billigt och gott med andra ord.

stekta filéer

Sojafiléerna under stekning