Tag Archives: tofu

Pastagratäng med broccoli & tofu

20 Nov

pastagratäng

Idag fick vi två portioner pasta över efter middagen, och jag som sparar på allt tänkte att dessa fenomenala rester kan väl bli till en pastagratäng? Sagt och gjort!

Pastagratäng med broccoli & tofu

300 g broccoli
300 g kokt pasta
1 msk mjölkfritt margarin (till formen)
200 g smulad olivtofu
Ev 1/2 dl ströbröd

Gratängsås:

25 g mjölkfritt margarin
1 liten hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk vetemjöl
6 dl havremjölk
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm mald muskotnöt

Gör så här:

Ansa broccolin och skär i bitar. Koka broccolin i lättsaltat vatten cirka 3 minuter. Smörj en ugnssäker form och blanda i pasta, broccoli och fetaost.

Gratängsås:

Smält margarinet i en kastrull. Fräs löken någon minut utan att den tar färg. Strö vetemjöl över löken och rör om.Tillsätt mjölken, lite i taget. Låt såsen koka upp innan nästa skvätt hälls på. Tillsätt buljong, salt, paprikapulver, peppar och muskotnöt. Sänk värmen och koka cirka 5 minuter, rör om då och då. Smaka av.

Häll såsen över pasta, broccoli och tofu. Strö ev över 1/2 dl ströbröd. Gratinera högt upp i ugnen cirka 10 minuter.

 

Annonser

Scrambled tofu

22 Jan

20120122-070939.jpg

Här kommer receptet på scrambled tofu som jag skrev om nedan. En riktigt god och matig frukost som håller en mätt länge.

Receptet räcker till två personer.

1/2 paket tofu naturell (jag använde Kung Markattas ekologiska tofu)
1 msk mjölkfritt margarin
1/2 gul lök
1 tomat
Peppar, örtsalt
Senap och/eller äggfri majonnäs till servering

1. Smält margarinet i en stekpanna. Smula ned tofun och stek på låg värme.
2. Hacka tomat och lök, tillsätt i stekpannan och höj värmen till medelnivå.
3. Stek i ca 5 min och rör under tiden då och då. Krydda. Servera röran på grovt bröd tillsammans med senap och/eller majonnäs.

Veckans veganmeny

6 Mar

Tofu Stroganoff

Tänkte börja blogga om vad vi ätit till middag under den gångna veckan, som inspiration och för alla nyfikna där ute – veganer och ickeveganer!
Ofta när jag berättar för någon om att jag är vegan så får jag frågan ”men vad äter du för nåt”? Och jag äter rätt mycket vanlig mat tycker jag, fast jag ersätter kött med smaskigare saker.

Måndag: Stekt seitankorv med stuvade makaroner
Tisdag: Tofu Stroganoff med ris
Onsdag: Potatis- och purjolökssoppa
Torsdag: Tzayspett med vitlökssås och rostade rotsaker
Fredag: Godareänfisk-burgare med klyftpotatis och remouladsås (fiskburgare = sojafiléer)
Lördag: Falafel Marrakech (fryst färdigmat från Statoilmacken, faktiskt rätt så god!)
Söndag: Varma mackor med ekologiska seitanrashers och Cheezlys smältbara ickesojabaserade ost