Tag Archives: tips

Första tomatfröna i jorden

5 Mar

20140305-145213.jpg

Igår blev det dags att förså busktomaterna (sorten Whippersnapper) jag beställt från Runåbergs. Enligt ett tips sådde jag en del av tomatfröna i plastmuggar som jag gjort ett par hål i undertill med hjälp av en syl. Resten av fröna såddes i avklippta gamla grädd- eller mjölkförpackningar.

Eftersom det är viktigt att jorden inte är för näringsrik valde jag en ekologisk såjord från Coop.

Dessa tomater kommer jag inte att sätta ut på odlingslotten då tomater kräver mycket sol och värme. Därför har jag dem istället nära till på balkongen som ligger i solläge och där jag dessutom har ett slags växthus att driva upp dem i.

20140305-145650.jpg

I min på bokrean nyinköpta bok Grönsaksodling fann jag flera fina tomattips, och jag rekommenderar verkligen denna bok. Den är mycket pedagogiskt upplagd och innehåller även tips på olika försorter att välja bland, samt en utmärkt månad-för-månad-sektion som gör planeringen enklare.

20140306-075509.jpg

Nu ligger fröna i träda i det disiga vinterljuset. Kommer ev sätta plast över ”krukorna” för att ge dem ett ännu bättre groklimat.

Vad har du för såtips vad gäller tomater?

Intervju om hållbarhet

21 Jan

”Hållbarhet handlar om att ha roligt, inte om att avstå”

I höstas blev jag intervjuad i egenskap av deltagare i SEE-veckan; en vecka av att prata, känna, smaka, utmana, utveckla och nätverka hållbart i Umeå. Jag deltog med cateringföretaget Snåttren som jag är delägare i.

Tänkte dela med mig av intervjun nedan:

Vad betyder Hållbarhet för dig?
För mig betyder det att leva i samklang med miljön, miljövänligt. Då menar jag inte arbetsmiljön eller liknande utan naturen, världen, planeten.

Man måste inte gå ”all in”
Det handlar om hållbar livsstil, till exempel brukar jag tänka ”varannan ekologisk” när jag handlar mat. Man måste inte gå ”all in”, det kanske är alldeles för besvärligt för ens livssituation. Och det som passar för mig kanske inte passar någon annan. En person kanske har lätt för att byta ut bilen mot cykeln och köpa ekologisk mat, men en person som bor på landet kanske måste köra bil, men kan istället börja odla sin egen mat.

Klädbytardagar är både roligt och ekologiskt
När det gäller kläder väljer jag begagnat och ekologiskt i första hand, men när det gäller till exempel skor så upplever jag det fortfarande lite knepigt att få tag på, åtminstone lokalt, så då tänker jag kvalitet: att det jag köper i alla fall ska hålla länge. Jag har varit med och arrangerat flera klädbytardagar, vilket är både ekologiskt och roligt. Det är väldigt trevlig stämning att gå på klädbytardagar och fika och umgås med de andra ”kunderna” jämfört med att stå i ett kalt provrum. Jag har även haft köpstopp på kläder, och då sparade jag både tid och pengar eftersom jag inte gick i affärer och kollade in alla nyheter.

Tipsar och bloggar om hållbarhet
Jag har en blogg där jag skriver om hållbarhet och där har jag bland annat tio tips för att bli hållbar! Hon tipsar också om andra grupper: Facebook-gruppen ”Bortskänkes”, där du har chansen att ge bort bra saker som du inte behöver själv.

Reser miljövänligt
Jag åker tåg istället för flyg och har till exempel medvetet valt bort bilen och cyklar istället. Om jag hade bil så skulle det lätt bli att jag tog den, även för ganska korta sträckor. I somras fick jag låna en elcykel av Be Green i en månad. De är väldigt lätta att cykla med och vi funderar på att skaffa en nu.

Om att gå ner i arbetstid
Jag har gått ner i arbetstid och det hänger ihop med flera saker: nu har jag gott om tid: jag hinner cykla istället för att köra bil och det medför i sin tur att jag inte behöver köpa ett motionskort. Dessutom slipper jag alla utgifterna med bil och kan med gott samvete köpa månadskort på bussen under vintermånaderna. Jag hinner vara mer med familjen, lagar ekologisk mat och jag har tid att laga saker istället för att köpa nytt.

Blir ifrågasatt
När jag gick ner i arbetstid på ett tidigare jobb för att vara föräldraledig var det ingen som reagerade, men när jag gjorde det av andra orsaker var det flera som reagerade på det. Vi diskuterade och nu är det faktiskt en av dem som allvarligt funderar på att också gå ner i arbetstid.

Mer av allt?
Jag kanske inte behöver sträva efter mer hela tiden, mer pengar, mer grejer och mer status. Det uppmuntrar dessutom mina dåliga egenskaper som fåfänga. Jag vill hellre investera i sådant som är hälsa och livskvalitet för mig.

Hur ser framtiden ut när det gäller hållbarhet?
Jag tror att folk kommer att leva mer hållbart och tror på en positiv utveckling. Det ekologiska utbudet kommer att öka och inte bara på mat och kläder, det gäller allt som till exempel miljöanpassade bilar.

Vad är speciellt viktigt när det gäller hållbarhet?
Våra val är viktiga, minskad konsumtion av mat och kläder kan leda hur långt som helst. ”Hållbarhet” är ett inneord, företag måste ta hänsyn till det redan idag och det är modernt att vara hållbar, medan det för 15 år sedan var mest var ”skogsmuppar” som ”levde hållbart”.

Varför deltar du på SEE-veckan?
Vi har ett catering-företag och det var ett gyllene tillfälle att nå rätt målgrupp. Vi fick knyta kontakt med många nya nyfikna människor som både fick recept på vegansk mat och provsmaka.

Hur tror du SEE-veckan kan se ut i framtiden?
SEE kommer att bli mer framträdande med större besökstal när konceptet blir ännu mer inarbetat, och kanske tack vare stämningsfull hållbarhetsmarknad med fler marknadsstånd. Det finns flera goda förebilder när det gäller stämningsfulla och mysiga marknader som Gammlias julmarknad och Pilgatans kulturmarknad. Vi kanske skulle byta plats och ha hållbarhetsmarknaden på platsen för ”Bondens marknad”? Platsen är bra och trevlig och det är fler som passerar där naturligt.

Raw julmat

6 Dec

Nu var det länge sedan jag åt någon raw lunch eller middag, tror det hör lite till årstiden. Däremot äter jag 2-3 frukter varje dag samt nötter, och dricker mycket vatten – det är toppen för kroppen!

Hittade flera juliga raw recept på nätet, kika gärna du som vill fräscha upp julbordet i år 🙂

Grönkålssallad

Pepparkakor, semlor, ris à la Malta, pepparkakscheesecake, bovetetomtegröt

Mandelbollar, syrad rödkål, valnöts- och kokosfudge, äggröra, senap, saffranssmoothie, ostpinnar etc.

Erika Palmcrantzs julbollar

Inlagd sill borde ju också funka, om en byter ut några ingredienser, t ex är ju aubergine ganska mjuk i konsistensen även när den inte först kokas som en gör när en ska laga vegetarisk sill till julbordet.

Eget lindblomste som lindrar förkylning och hosta

16 Jul

lindblomste

Under en semestertripp till Uppsala förra veckan promenerade jag förbi en kvinna som stod och plockade lindblommor från en lind. Kunde såklart inte låta bli att fråga vad hon skulle ha blommorna till, och fick som svar att de gick utmärkt att torka och använda som örtte mot både förkylning och hosta. En kvart senare stod även jag under en lind och plockade ihop en halv liter lindblommor som fick läggas på torkning några dagar.

Endast blommorna används till teet, men låt gärna några blad vara kvar under själva torkningen eftersom de kan hjälpa dig visa när blommorna är färdigtorkade. När bladen är torra och frasar sönder när du gnider dem mellan fingrarna är torkningen klar.

Bered till örtte genom att hälla på kokhett vatten på en eller två tsk torkade lindblommor och låt det dra 5-10 minuter. Drick under förkylning för att lindra besvär. Lind innehåller slemämnen och saponiner (främst knopparna) som är välgörande för torra och irriterade slemhinnor tex vid torrhosta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör egen bubbelfärg (3D-färg, Puffy Paint)

30 Jun

20130630-145752.jpg

Från Djurens Rätts barnklubb fick jag detta roliga pysseltips med målarfärg, som blir 3D-aktig efter en kort stund i mikron. Perfekt tidsfördriv för barn en regnig sommardag!

Bubbelfärg / 3D-färg / Puffy Paint
Räcker till en färg.

2 msk vetemjöl
2 msk finkornigt salt
1 knivsudd bakpulver
2 msk vatten
Ett par droppar karamellfärg

Blanda ingredienserna till målarfärgen.
Måla på ett vanligt vitt papper, gärna så tjock färg som möjligt.
Kör den färdiga teckningen 20-30 sekunder i mikrovågsugn på högsta effekt.
Ta försiktigt ut teckningen ur mikron, målarfärgen är fortfarande varm och ev. lite kladdig.

20130630-152115.jpg

20130630-152311.jpg

Vanliga frågor och svar om Raw Food

21 Jun

Hos Råvarubutiken kan du hitta en bra lista på vanliga frågor och svar rörande raw food:

Vad innebär Raw Food? 

Raw Food (eg. rå mat) är ett begrepp som spridit sig globalt, och som idag betecknar vegetabilisk föda som aldrig hettats upp över ca 40 grader celsius. Ibland stöter man också på termen ”levande föda”, eller ”living food”. I stort syftar de olika begreppen till samma sak. Det specifika med just ”levande” föda, är att man avser livsmedel som är enzymatiskt aktiva. Jämför exempelvis en mandel och ett äpple – om de ej varit upphettade är de båda råa, Raw Food, men mandeln är inte ”levande” på samma sätt som frukten, eftersom den fortfarande har enzymhämmare. Om mandeln emellertid blötläggs, börjar livet i den att gro och den blir mycket mer näringsrik och lättsmält för kroppen. Att äta ”levande” Raw Food är alltid att rekommendera.
 
Varför ska man välja att äta Raw Food?
Vår erfarenhet är att få av de personer som på allvar provat den ”råa livsstilen” väljer att helt gå tillbaka till en ursprunglig blandkost. Man har helt enkelt mått för bra. Att plocka in mer Raw Food i ens liv, anser vi, är något av det bästa man kan göra för sig själv. Det öppnar en helt ny horisont för vad välmående – och matlagning – kan innebära. Om du har en önskan att nå din idealvikt, bli av med dina hudproblem, slippa ständig trötthet och huvudvärk, förbättra matsmältningen, sova djupt och uppnå en mental klarhet, så har du hittat rätt väg. Visst låter det för bra för att vara sant? Definitivt. Därför är den bästa rekommendationen vi kan ge Dig att pröva dieten seriöst under några veckor och se hur du känner dig. Den egna erfarenheten måste få vara det som avgör för var och en. Och oavsett om du väljer att handla hos oss eller hittar dina torr- och färskvaror någon annanstans, så tror vi inte att du kommer att ångra dig.
 
Hur fungerar dieten lite mer i detalj?
Ja, det finns böcker på många hundra sidor som avhandlar detta ämne, så det är svårt att med rättvisa sammanfatta på några rader. Men den grundläggande idén med raw food – eller råkost, levande föda eller liknande – är att äta mat som i sin sammansättning är så lik ursprunget som möjligt. Man vill alltså se till att minimera den omfattning i vilken livsmedlet förändras (genom upphettning eller med artificiella tillsatser). Avsikten med detta är att maten ska behålla maximalt med näring, såsom vitaminer, mineraler och fytokemikalier. Även de enzymer som finns i råa livsmedel är man angelägen att hålla vid liv. Och varför detta intresse vid att bevara maten i sitt naturliga tillstånd? Jo, för att våra kroppar först och främst har lättare att ta itu med den råa maten. Matsmältningssystemet får hjälp av enzymerna att börja bryta ned kolhydrater, fetter och proteiner, vilket gör kroppens vidare arbete med maten enklare. Dessutom är exempelvis aminosyrorna i råa vegetabiliska livsmedel snarast i formen av lösa byggstenar, att jämföra med upphettat animaliskt protein där aminosyrorna sitter fast i koagulerade, trassliga proteinkedjor. Genom den råa, ytterst näringsrika kosten får kroppen också allt bränsle den behöver till sina olika processer, och den kan fokusera på att läka och stärka, snarare än att symptombehandla. De flesta människor som anammat en Raw Food-kost har också, ur hälsosynpunkt, valt bort animaliska produkter. Med detta undviker man kolesterol, många transfetter och toxiner. Köttet väljs också ofta bort pga dess, för kroppen, försurande effekt, och för att det tar mycket lång tid för våra magar att bryta ned det.
 
Men hur får man i sig sina proteiner?
Många av oss har tyvärr fått den felaktiga uppfattningen att det enda ”riktiga” proteinkällan som finns är kött. I själva verket finns det högkvalitativt vegetabiliskt protein som, i jämförelse med det animaliska, är mycket lättare för kroppen att ta upp. De vegetabiliska proteinerna är omgärdade av växtceller med fiberväggar, som färdas genom tarmsystemet lätt och smidigt och samtidigt håller magen i trim. De animaliska proteinerna, å sin sida, omgärdas av celler vars väggar utgörs av kolesterol vilket inte är lätthanterligt för kroppen. Det kletar ned tarm- och magväggarna och förhindrar god absorbtion, och ger oss ofta trög mage. Genom att äta en Raw Food-kost med en stor del gröna bladgrönsaker såsom grönkål, spetskål, romansallad, spenat och persilja samt olika typer av groddar och skott, så är det inga problem att få i sig tillräckliga mängder protein. Sammanfattningsvis så kommer du med en balanserad Raw Food-diet få i dig sunda nivåer av riktigt bra proteiner, snarare än för stora mängder av proteiner som är svåra att hantera och sliter på systemet. Som vi ser det handlar det helt enkelt om kvantitet eller kvalitet.
Hur klarar man egentligen av att äta kall mat under vintern i vår del av världen?
Ja, det här är en fråga som många människor ställer oss. Och den är i hösta grad relevant för att man under de kalla månader vi har har ska känna sig motiverad att fortsätta en raw food-diet. Självklart gör man klokt i att dra ned på smoothies med frysta jordgubbar och sallader med kylskåpskalla tomater när termometern går under köldstrecket. Det finns också ”kalla” grönsaker som selleri och gurka som man gör gott i att inte frossa i. Man kan istället välja att äta mer ”tung” råkost; patéer och såser med nötter, kryddstark mat och kex med smarriga pålägg. Vi brukar också dricka mycket örttéer, och ”ljumma” våra soppor och liknande i mixer (genom att köra dem längre) eller i torkugnen. Något som vi faktiskt är intressant är att man utan att förstöra något av näringen faktiskt kan värma maten till dryga 40 grader, och hamna på ungefär samma temperatur som många äter sina lagade rätter vid. När man hackat upp sin potatis/pasta på tallriken och ska sätta i gång att äta så är den inte så het längre. Så den förutfattade meningen att råkostare just alltid äter sin mat kall och att blandkostare alltid äter rykande varmt, den stämmer faktiskt inte. Sen tycker vi faktiskt att det är viktigt att tillägga att en ”vanlig” grönsakssoppa faktiskt kan vara helt okej att äta, det är inget fasansfullt avsteg från en raw food-diet. Ibland tenderar vi att, i vår bestämdhet att hålla oss till något till 100%, välja bort sådant som faktiskt skulle kunna göra övergången smidigare och, paradoxalt nog, göra att klarar av att äta mycket av den råa, näringsrika maten. Vi har sett flera exempel på människor som gett upp råkostdieten för att de periodvis varit för hårda mot sig själva.
 
Hur får man ihop miljötänket med Raw Food? Visserligen äter man ju oftast inte några animaliska produkter, men hur ligger det till med alla frukter och produkter från andra sidan jorden?
En mycket viktig fråga, som vi i allra hösta grad brinner för. En av de anledningar till att vi överhuvudtaget håller på med Raw Food, är att vi just anser att denna diet är den mest långsiktigt hållbara som existerar – både för människa och miljö. FN har i en rapport beskrivit att vi alla behöver äta en vegansk kost för att vi inte ska leva över jordens resurser. Råkosten tar detta ett steg längre då man inom denna undviker mat som gått igenom en resurskrävande processindustri, och istället väljer livgivande och miljöfrämjande grönsaker och frukter – utan att tillaga dessa med elslukande ugnar och spisar. Transporterna av vissa av de varor vi säljer, blir i relation till detta faktiskt något som tar ett relativt litet miljöutrymme. En produkt från amazonas kan faktiskt till och med vara med och bidra till en friskare planet! Läs vidare om detta och vår miljöfilosofi här.

Boktips: Vila dig i form med Yin Yoga

10 Apr


yinyoga

Yinyoga är en passiv form av yoga, där det är lederna som får jobba och inte musklerna. Istället för flödande yoga stannar du upp i varje yogaställning och håller den mellan 3-5 minuter. Låter det enkelt? Kanske känns det som en dans första minuten, men andra minuten och tredje minuten kan jag lova dig att din kropp kommer att ge dig motstånd. Yinyoga är både skönt och plågsamt på en och samma gång, en rätt fantastisk känsla.

När vi går in så pass länge i varje yogaställning stretchar vi ut vi ut bindväv, muskler och leder. Vi använder – som Magdalena Mecweld skriver i sin bok Vila dig i form med yinyoga – yinträning till yindelarna (leder etc) av vår kropp och yangträning till yangdelarna (muskler).

Alla kan göra yinyoga och få en vigare kropp, ett lugnare sinne och mer energi. Du behöver varken yogamatta eller yogakläder, det räcker med en filt som underlag och oömma kläder att yoga i. Yinyoga är en kall yogaform, därför är det bra att klä på sig heltäckande på både ben och armar så att du inte fryser i de olika ställningarna.

Har du velat prova på meditation men inte riktigt kommit till skott ännu rekommenderar jag yinyoga. Eftersom varje yogaställning hålls i 3-5 minuter skapas under passet en massa små ”minimeditationer” där du får öva på stillhet i både kropp och sinne under de minuter som passerar. Själv brukar jag ibland ha det helt tyst eller så sätter jag på en skiva med lugnande klassisk musik om hjärnan har svårt att slappna av (musiken hjälper till att släppa tankarna på allt annat).

yinyoga

I Magdalena Mecwalds smått fantastiska bok om yinyoga får du en såväl personlig som mer facklig introduktion till yinyoga, samt utförliga instruktioner till samtliga yogaställningar i boken. Den allra största behållningen med boken är de färdigkonstruerade yogapass som Magdalena satt ihop! Det finns yogapass för stress, revitalisering, sömnproblem, huvudvärk, mensvärk, klimakteriet och PMS, löppasset, ångest, jetlag, efter jobbet och förbränning såväl som klassiska yinyogapass med namn som Oro & Lugn, Detox & Energi och Sorg & Glädje. Passen är allt från 15-90 minuter långa.

Rekommenderar varmt denna vackra och fullständiga yinyogabok. Låna den gärna på ditt bibliotek eller be dem köpa in den om de inte redan gjort det. Själv lånade jag den först och provade, men blev så såld att jag nu har ett eget exemplar liggandes hemma.