Tag Archives: snacks

Grönkålschips

25 Okt

IMG_20151016_212336

Grönkålen på min odlingslott har dels ingått i pastasåser och lasagne, och dels fått bli till oemotståndliga grönkålschips! Jag föredrar både salt och peppar på chipsen, men det vanligaste är att de bara innehåller salt. Har du inte olivolja hemma går det lika bra med t ex rapsolja.

  • 200 g  grönkålsblad, i små bitar
  • 1 msk  olivolja
  • salt & peppar
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg grönkålen i en skål och häll i olivolja. Massera in oljan med händerna.
  3. Lägg upp på ett bakplåtspappersklädd plåt. Strö på salt och peppar.
  4. Sätt in i ugnen i ca 7-10 min. Håll koll så att de inte bränns!
Annonser

Raw mingelkväll på MyaFlow yogastudio

12 Apr

rawmingel

Igår kväll hade jag som uppdrag att leverera sex sorters raw mingelplock till ett mindre event på min favorityogastudio Mya Flow i Umeå. Det blev en väldigt trevlig och mysig kväll, och mingelplocket försvann snabbt ned i magarna på de inbjudna.

Meny raw mingelplockmat

Raw linfrökex med gucamole på en bädd av alfalfagroddar

Raw linfrökex med saltig olivtapenade och ruccolablad

Tunna morotsskivor med hemlagat jordnötssmör toppat med ekologisk bananmåne

Tjocka ekologiska bananskivor toppade med mandelsmör

Blåbärs- och gojibollar med smak av kakao och kokos 

Snickersbollar på jordnötter, dadlar och kakao

Blåbärs- och gojibollar

10 Apr

rawbollar

Igår svängde jag ihop ett gäng riktigt goda rawbollar med smak av blåbär, goji och kakao. En lite oväntad kombination mellan kakao och blåbär, men det blev väldigt bra! Receptet är från bloggen Sandras Raw Food där det finns en massa inspirerande recept att ta del av.

Goji- och blåbärsbollar

1 dl valnötter
1/2 dl havre
1/2 dl riven kokos
1 msk kokosolja
1 dl blåbär
1/2 dl gojibär
1 msk (rå) kakao
3-4 dadlar
1 msk agavesirap


Blanda alla ingredienser i en matberedare och rulla till små bollar. Jag rullade mina i kokosflingor, men de kan även rullas i t ex hackade nötter eller kakao. Förvaras i kylen.

Raw minttryffel & raw brownies med mandelglasyr

13 Aug

Minttryfflarna och valnötsbrownien utgår från samma grundrecept, dvs det första receptet nedan. Enda skillnaden är att en tillsätter några droppar pepparmintsolja till tryffelsmeten samt att de rullas i kakao. Mandelglasyren är helt fantastisk, och smakar som smält wienernougat.

Minttryfflarna blir försvinnande goda och passar utmärkt till kaffe. Grundreceptet nedan ger ca 14 st små tryfflar.

Valnötsbrownie (6 stycken)

  • 2 dl valnötter (funkar även med t ex pekannötter)
  • 1 dryg dl dadlar
  • 1 msk agavesirap (har du inte det hemma så går det att istället ta 2 dl dadlar istället för 1 dryg dl)
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
  • en nypa salt
  • ev. lite vatten

1. Mixa valnötterna till mjöl.
2. Mixa dadlarna i en annan skål.
3. Mixa allt tillsammans med kakao och salt. Är massan för smulig så tillsätt lite vatten och knåda ihop. Forma en kaka t ex genom att lägga plastfolie i en mindre plastlåda (matlåda). Gör glasyren nedan.

Mandelglasyr

  • 2 msk mandelsmör
  • 3 msk agavesirap
  • 1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
  • en nypa salt

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
2. Täck hela browniekakan med glasyren. Låt stelna i frys och skär i bitar just innan servering.