Tag Archives: sill

Helvegetarisk senapssill

12 Dec

senapssill_liten

Senapssill ligger på min topp tre-lista över måsten på julbordet tillsammans med rödbetssallad och göttbullar. Här kommer ett recept jag brukat mig av i flera år och som vi även använde till Snåttrens julbordssittning i helgen.

Helvegetarisk senapssill på ekologisk aubergine

  • 1 aubergine
  • salt
  • 5 msk stark och söt senap
  • 2 msk socker
  • 1 msk vinäger
  • 1 dl olja
  • ½ dl soja- eller havregrädde
  • salt
  • peppar
  • dill

1. Skala auberginen och skär den i 1 cm tjocka skivor, skär sedan skivorna i 2×3 cm stora bitar.

2. Koka bitarna i kraftigt saltat vatten tills bitarna blir mjuka och sladdriga, ca 5 minuter, men var försiktig så de inte blir till mos. Låt bitarna rinna av.

3. Rör ihop senap, socker och vinäger och tillsätt oljan under omrörning. Rör ner sojagrädden. Smaksätt med kryddorna och hackad dill. Vänd ner auberginebitarna i såsen.

Annonser

Vegansk julbak och julmat

6 Dec

20131206-115429.jpg

Att baka inför jul är en glädjefylld uppgift jag glatt tar på mig redan i november.

I år har jag hunnit testa baka både saffranssemlor och lingonkaka med pepparkakskryddor på bilden ovan. Recept till båda finns i Karolina Tegelaars Kakbok: Julbakverk utan ägg och mjölk, som jag varmt rekommenderar alla som vill baka utan att behöva använda sig av mejeriprodukter och ägg i jul.

I receptboken finns även recept på pepparkakor, fudge, tryfflar, saffranbiscotti, julmuffins och mycket annat.

20131206-115912.jpg

När det gäller julmat finns egentligen det mesta att hitta på nätet, men jag använder mig även av en fin liten broschyr från Djurens Rätt som kom ut för något år sedan, med recept på bl a vegetarisk senapssill och tofubollar med julig smak.

Nu på söndag ska vår familj delta i Veganföräldrars årliga julbordsknytis dit det väntas ca 30 pers inkl alla barn. Mitt uppdrag i år är att laga lite olika sorters vegetariska sillar samt göra en god rödbetssallad. Hoppas jag kryat på mig ordentligt tills dess!

Veganskt julbord

18 Dec

veganjulbord

Vi hade häromdagen nöjet att bli bjudna på julmiddag hos ett par vänner utanför stan. Det var tema julknytis, så alla hade med sig en eller två rätter till ett gemensamt enormt julbord (det var ca 30 vuxna och barn totalt på julmiddagen). Tänkte bilden ovan kunde fungera som inspiration för den som söker tips inför en vegansk eller vegetarisk jul.

Ovan från vänster och medsols:

Efterrätter:

  • Knäck med mintcrisp
  • Mjuk pepparkaka med glasyr
  • Ris á la Malta
  • Pepparkakor
  • Lussebullar

Det var förstås ett fantastiskt julbord som intogs vid tre-fyratiden på eftermiddagen, och det behövdes inget kvällsfika senare kan jag lova!

God Jul önskar peppen!

23 Dec

Jag vill passa på att önska alla en riktigt god jul med dessa inspirerande djurfria julmatsbilder.

Färdig veg. senapssill på burk

Färdig veg. senapssill på burk

Veg. senapssill (havregrädde, squash, senap, rödlök, olja, kryddor)

Vegansk rödbetssallad (veg. majonnäs, havregrädde, ättika, kryddor, rödbetor)

Julsk*nka (fast utan rumpa) från Astrid och Aporna

Senapsgriljerad julsk*inka

Julbord utan djur – recepttips!

3 Dec

Snart är det dags att planera julmaten och vad passar då bättre än två mycket bra samlingar med recept på god vegansk julmat?

Veganvrak – bovetesylta, finsk kålrotslåda, nötstek, ris a la malta, rödbetssallad m m.

Djurens rätt – veg-”sill”, linspastej, veg-Janssons, långkål, saffranskaka m m.
På mitt eget julbord (är den enda som äter vegmat i familjen) kommer det att finnas tofukorv, bovetesylta, inlagd squash-”sill”, rödbetssallad, mimosasallad, veg-Janssons, kokt potatis, velami, vörtbröd och julmust. Jag har alltid gillat julmat, även innan jag blev vegan för 12 år sedan, och för mig är nog (tofu-)korven det allra viktigaste!