Tag Archives: röda

Fina vinbärs- och blåbärsmuffins

25 Sep

Muffins1

Häromdagen fick vi en beställning på en god middag med efterrätt till Snåttren catering och jag lyckades googla fram ett riktigt trevligt muffinsrecept, kanske det bästa veganska recept jag provat hittills till och med! Jag gillar verkligen ”bakery style”-looken på dessa toppiga bärmuffins och gillar såväl den syrligare vinbärssmaken som den mer traditionella blåbärsvarianten. Receptet hittar du på denna länk och glasyren är gjord på en blandning av Oatly iMat fraiche, mjölkfritt margarin och florsocker.

 

muffins2

Gör din egen linspastej

6 Maj

Vi äter då och då hummus här hemma, men ibland vill vi ha lite variation på påläggen och lagar då en stor burk med linspastej.

Linspastej

2 dl kokta och kalla linser
1/2 – 1 dl olja
6-8 st soltorkade tomater
1 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk citronsaft
1 tsk oregano

Mixa allt i matberedare eller med stavmixer och häll på burk.

Håller ca en vecka i kylen.