Tag Archives: raw food

Rawlicious

19 Mar

20130319-133955.jpg

På restaurangen Rawlicious i China Town, New York, åt jag idag en riktig lyxlunch. Atmosfären var riktigt trevlig och åt det finare hållet. Utbudet var stort och maten smakade mycket bra. Jag valde en Ceasarsallad med trevliga lökkrutonger och en smarrig banan/vaniljsmoothie. Trots att jag blev rätt proppmätt efter dessa, beställde jag in en liten efterrätt som kallades Chocolate Macaroon, men som snarare liknade en chokladboll. Väldigt god dock, med kraftig smak av kokos.

20130319-134633.jpg

Priserna är något i dyraste laget, men så lyxade jag ju till det med både sallad ($12), smoothie ($8,50) och efterrätt ($3). Skatt och dricks tillkommer så totalt landade det på ca $30, vilket motsvarar ca 180 SEK. Å andra sidan är det ont om helt raw restauranger i Umeå och i Sverige, så då tänkte jag att det kunde få vara värt det.

Ska nog hinna med ett till besök på Rawlicious innan resans slut; de hade nämligen både pizza och tacos på menyn!

Annonser

Frukosttips: Smoothieskål med müsli

24 Feb

20130224-204233.jpg

Nytt frukostrecept som jag vill dela med mig av! Blir som synes en ordentlig frukostskål med nyttigheter. Bra mättnad också, tack vare avokadon och nötterna.
Byt sojamjölken mot hemgjord mandelmjölk så får du en helt raw smoothieskål.

Smoothieskål med müsli

2 dl sojamjölk
1 banan
1 dl frysta blåbär
1/2 avokado
4 jordgubbar (tinade eller färska)
Nötter och/eller müsli

Kör sojamjölk, banan, blåbär, avokado och jordgubbar i mixer eller blender. Häll upp i en skål och strö över nötter och/eller müsli. Njut!

Rosa raw jordgubbsglass

22 Feb

raw glass

Denna underbara glass är inspirerad av Pigg och glad med raw food av Vibeke Amdisen, som jag skrivit om i föregående inlägg.

Riktigt mjuk och god, särskilt om du toppar den med nötströssel!

Rosa raw jordgubbsglass (2 personer)

3-4 mogna bananer (djupfrysta i bitar)
1 näve jordgubbar (färska eller tinade)
Hackade mandlar eller nötter

1. Tag ut bananerna från frysen och låt dem tina något, ca 20 min.
2. Häll bananbitarna i mixern och mixa väl. Tillsätt jordgubbarna och mixa igen. Du kan eventuellt behöva skrapa ned det som fastnar på mixerns väggar och ev tillsätta nån skvätt vatten.
3. Servera i vackert glas med nötströsslet.

Raw jordgubbsglasstårta

22 Feb

rawfood

Lånade häromveckan boken Pigg och glad med Raw Food av Vibeke Amdisen på stadsbiblioteket och blev hänförd av alla vackra recept. Det tog inte lång stund av läsning förrän jag hade bestämt mig för att prova på att ”baka” raw jordgubbsglasstårta. Den blev något av en succé på jobbet. Se recept nedan!

Raw tårta

Vibekes jordgubbsglasstårta

Botten

  • 200 g mandel
  • 250 g dadlar, gärna medjool
  • eventuellt lite vatten

Häll mandlarna i matberedaren och finhacka. Tillsätt dadlarna (utan kärnor) och mixa igen. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna av matberedarskålen med en slickepott och kör igen. Tillsätt lite vatten eftervid behov.

Tryck ut degen i en springform. Eventuellt kan du ha hjälp av att använda baksidan av en fuktad sked.

Fyllning

  • 2 nävar jordgubbar (jag använde färska men jag tror inte det är tvunget)
  • 3 mogna bananer
  • 2 msk agavesirap, alternativt honung
  • färskpressad limesaft

Häll samtliga ingredienser i matberedaren och mixa väl. Häll sedan fyllningen på bottnen i springformen och ställ in i frysen med något skyddande över sig.

Servera eventuellt med färska bär.

Recept från Vibekes Amdisens Pigg & glad med raw food.

Raw! Gör egen hampamjölk

21 Jan

Bild

Fick hem en påse ekologiska oskalade hampafrön med posten, och klurade på vad jag skulle göra av dessa små hårda typer, men så fick jag tips om en hemmagjord hampamjölk och testade.

Själva mjölken påminner om sesammjölk på oskalade sesamfrön, fast inte riktigt lika kärv. Näringsvärdet är fint också, då hampafrön är packade med såväl Omega-3, Omega-6 som järn och komplett protein! 500 g frön kostade 49 kr, så en liter mjölk enligt (dubbelt) recept nedan blir ca 10 kr. Billigare än köpesväxtmjölk och dessutom ekologisk!

4 matskedar oskalade hampafrön (lagom till ca 5 dl mjölk) motsvarar ca 40 gram. Enligt förpackningen ger detta följande näringsinnehåll:
123 kalorier
9,4 g protein
13,7 g kolhydrater
7,8 g fett

Dock blir det kvar en liten klump frön/skal efter silningen, så näringsberäkningen ovan får en väl ta med en nypa salt, alternativt lägga till en extra matsked för att vara på den säkra sidan 🙂

Recept på hampamjölk,ca 5 dl:
4 msk oskalade hampafrön blötläggs över natten. Mixa på morgonen med 5 dl vatten och 1-2 dadlar alt en banan alt lite agavesirap
Smaksätt gärna med lite vaniljpulver. Sila genom en handduk (jag använde en silduk med ställ). Klart! Håller några dagar i kylen.

Recept på chokladhampamjölk, ett stort glas eller två små:
Häll 5 dl hampamjölk i en blender eller mixer. Tillsätt en fryst och hackad banan + 1 msk kakao (+ ev 1 knivsudd vaniljpulver + ev D-vitamindroppar)
Drick och njuuuut!

Raw food-inspiration: middag och efterrätt

27 Nov

20121127-211418.jpg

Idag blev det en god raw middag som synes på bilden ovan. Recept kommer nedan:

Tagliatelle zucchini sallad

1 ganska liten zucchini
5 små tomater
1 avokado
6-8 valnötskärnor
Olivolja
Örtsalt

1. Skala zucchinin och skör sedan tunna tagliatelles med en potatisskalare. Ringla dem i en snygg hög på en tallrik.
2. Gröp ur avokadon och hacka grovt. Dela tomaterna i fyra klyftor vardera. Hacka nötterna grovt.
3. Fördela avokado, tomater och valnötter över tagliatellen. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra.

Till efterrätt blev det en fruktsallad med raw chokladsås:

1 banan
1 kiwi
1 bit melon
1 msk (raw) kokosolja
1 tsk agavesirap
1 msk (raw) kakao
Kokos, hackade hasselnötter

1. Hacka frukterna grovt och blanda i en skål.
2. Smält kokosoljan över ett vattenbad. Blanda i agavesirap och kakao.
3. Häll såsen över fruktsalladen och strössla över hasselnötter och kokos.

20121127-212438.jpg

Den galna sexiga dieten

25 Nov

20121125-222141.jpg

Lånade boken ”Den galna sexiga dieten” på biblioteket eftersom jag hört så gott om den, läst bloggar om folk som testat 21-dagarsdieten och så är jag ju allmänt intresserad av raw food och gillar att testa nya recept.

Boken är faktaspackad, men skriven på ett humoristiskt sätt som gör den till en fröjd att läsa. Poängen med dieten i korta drag är att (helst helt) sluta äta animaler, kraftigt minska sin mejeriproduktion, röra på sig ofta, skippa gluten, äta alkalisk mat (raw food främst) och må så mycket bättre. Dock är boken inte en renodlad raw food-bok, utan du kan som läsare välja att lägga dig på en 80/20-nivå eller 60/40-nivå, om jag förstått allt rätt, där den högre siffran står för alkalisk mat (raw food) och den lägre siffran för bl a tofu, bönor, vegansk ost, råris och annat hyfsat hälsosamt.

Funderar allvarligt nu på att testa 21-dagarsdieten såhär innan jul eftersom jag länge känt en hel del trötthet, stress, känningar av uppblåst mage etc i kroppen, och skulle behöva en ordentlig förändring. Gillar dessutom utmaningar. Med boken i tankarna inhandlade jag lite nyttigheter på Ica ikväll, för en hundring ungefär. Tänkte att jag skulle använda mig av dem under den sk uppvärmningsveckan där en sakta men säkert lär mage och kropp anpassa sig dieten.

Någon fler som känner sig inspirerad att följa dieten, eller kanske redan testat?

20121125-225037.jpg