Tag Archives: middag

Matkräsna barn

13 Mar

20120313-184756.jpg

Att små barn är kräsna med vad de äter vet nog varje förälder. Men det finns hopp för kräsna barn och uppgivna föräldrar.

När min dotter Myra blev 6 månader och började äta smakportioner gick ätandet rätt bra. Vi introducerade mosade grönsaker och det mesta gick ner. Mosad frukt blev snabbt en del av den dagliga rutinen, kanske lite för fort kan jag känna så här i efterhand, för den söta smaken blev snabbt den som föredrogs vid måltiderna.

De flesta experter inom ämnet verkar överens om att den kräsna fasen är just en fas, som tenderar att vara övergående vid fyra eller fem års ålder. Ett barn i koltåldern (perioden från ett år till förskoleålder; motsvarighet till engelskans "toddler") är ständigt på språng och har en hel del bebisfett lagrat i kroppen. Att sitta still under en hel måltid tillhör därför undantaget för barnet. Dessutom undersöker barnet hur mycket kontroll det själv har över sin omgivning, två saker att hålla i minnet när tålamodet tryter.

Som förälder är det lätt hänt att ge sitt barn "säker" mat, dvs ett litet urval livsmedel som alltid går ned när middagen ratas. Tills slut har jag upplevt att det i princip bara är den säkra och mer ohälsosamma maten som går ner, i vårt fall t ex vitt ris, makaroner, kokt potatis och pannkakor.

Hur gör jag då som förälder? Väljer jag den enkla vägen med den ohälsosammare maten för att middagen inte ska sluta med en en tom mage och en massa bråk, eller väljer jag den tuffa vägen med att enbart erbjuda det som serveras och får se mitt barn gå från bordet med nästan tom mage? Det är lätt att stå på sig till en början och enbart erbjuda det som serveras, men efter femtioelva sådana misslyckade försök ger nog de flesta föräldrar upp. Till slut sitter en där och äter ris, kokt potatis, makaroner och pannkakor var och varannan dag, vilket inte var tanken från början.

Ett försök att få tillbaka matglädjen är att låta barnen vara med vid matlagningen, berätta om råvarorna och låta barnen provsmaka små bitar om de vill. Istället för att lägga fokus på problemet på vad ditt barn ska få i sig, låter du fokus skifta till att laga en trevlig måltid tillsammans. Det är lika viktigt att du själv njuter av en god och näringsriktig middag som att ditt barn gör det, vilket är lätt att glömma bort.

Avslutar med några tips för en trevligare middagsstund:

– Ta hand om dig själv! Välj hälsosam och nyttig mat som du själv mår bra av, och testa nya recept och nya råvaror. Du är dina barns förebild, även om det inte känns så alla gånger.

– Ha tålamod. Fortsätt servera ”riktiga” middagar. Även om ditt barn aldrig kommer att smaka på grönkålen eller vad det nu kan vara som ratas, så är det rätt att visa hur en riktig middag ser ut.

– Satsa på nyttiga mellanmål. Äppelklyftor med mandelsmör, smoothies med naturell yoghurt och färsk frukt eller bär, råa grönsaker med hummusdipp och sockerfria fullkornskex med mosade röda linser är några hälsosamma tips. Nötter är också ett superbra mellanmål eftersom det innehåller mycket fett och protein.

– Du behöver inte ge 100%. Släpp själva idén om att vara en perfekt förälder som hinner med allt och gör allt rätt, för den föräldern existerar inte. Säg istället till dig själv, ”jag gör ett bra jobb, och det går i rätt riktning”.

(Källa: Yoga Journal, september 2011)

Annonser

Raw knytismiddag nr 2

1 Mar

I afton var det dags för raw knytis nr två med Linnea, Emma och Åsa-Saga.

På bordet stod:
Kålrabbi med jordnötssmör
Tacos
Supersallad
Hallonsmoothie
Chokladkaka
Fler bilder och recept kommer!

Raw middagsbuffé med vännerna

1 Feb

Medsols från höger: Rödbetsbiffar, Mango/halloncheesecake, Blomkålscouscous, Sushi, Pepparkaksbollar, Åsa-Sagas Piggelinsoppa, Linneas bärefterrätt

Igår afton dukade jag och några vänner upp en raw middagsbuffé hemma hos oss. Massor med oväntade smaksensationer och snygga upplägg trängdes på middagsbordet. Succé! Mina största favoriter blev rödbetsbiffarna och mango/halloncheesecaken. Om en månad kommer vi att träffas igen och göra en ny buffé tillsammans, då tänker jag mig att raw semlor bör stå på menyn bland annat.

Raw mango/halloncheesecake

Recepten till rödbetsbiffarna och blomkålscouscousen hittar du här.

Ekolådan v 40

7 Okt

20111007-093837.jpg

Veckans ekolåda bjöd på ett par överraskningar. Persiljan uppskattades mycket, och jag hoppas att kryddväxter blir ett återkommande inslag i höst.

Följande luncher/middagar planeras utifrån lådans innehåll:

Libanesisk linssoppa
Rostad fänkålssoppa med timjan
Pumpasoppa med kokosmjölk
Morotssoppa med pasta och grönt
(samtliga recept finns på Coop.se)

Salladen äter jag helst som pålägg på rågmackor, och frukterna tar Myra hand om.

Ekolådan v 38

22 Sep

20110922-061025.jpg

Ekolådan har anlänt! Alltid lika kul att packa upp och få inspiration till att klura ut middagar.
Denna variant av Ekolådan är lilla mixlådan, där grönsaker och frukt blandas.

Med hjälp av veckans ingredienser tänker jag göra följande:
Grönkålssoppa med pepparrotsfraiche
Rödbetsbiffar med varm zucchini- och quinoasallad
Majssoppa med paprika
Paprikasås till pasta

Frukterna avnjuts som de är, förutom äpplena som kanske blir till en paj.

Här kommer ett recept på rödbetsbiffar:

Rödbetsbiffar (8-10 st)
3 stora rödbetor
1 stor potatis
1 liten gul lök
2 tsk Non Egg
Sesamfrön
Ströbröd
Salt och peppar

Skala och riv rödbetor och potatis och hacka löken fint.

Blanda 2 tsk Non egg med vatten. Rör runt ingredienserna i en bunke och häll på ströbröd. Smaka av med salt och peppar och ställ på kylning i en kvart så att ströbrödet kan suga upp en del av vätskan.

Forma till biffar, vänd i sesamfrön och stek på medelhög värme.

Veckans veganmeny v.15

28 Apr

Måndag: Lasagne
Tisdag: Färslimpa med potatis och brunsås
Onsdag: Tunna blåbärspannkakor
Torsdag: Spaghetti carbonara (med rökmarinerade, hackade och stekta sojastrimlor som baconbitar)
Fredag: Tacos
Lördag:  (rester)
Söndag: (rester)

Puh! Det var den sista veganmenyn jag publicerade. Nu finns det sex veckomenyer att kika på för inspiration, och själv kommer jag att köra på ett rullande schema från och med nu så slipper jag tänka ut alla middagar för varje vecka, praktiskt 🙂

Veckans veganmeny v.14

28 Apr

Måndag: Linsbolognese med spaghetti
Tisdag: Ugnsbakade rotfrukter med tzayspett och vitlökssås
Onsdag: Kikärtssoppa med timjan och vitlök
Torsdag: Sojafärsfyllda smördegspiroger med sallad
Fredag: Hemlagad panpizza
Lördag:  (minnesglapp)
Söndag: Bönsoppa med sojakorvslantar