Tag Archives: livsmedel

Ekolådan v. 41

11 Okt

ekolådan
I torsdags landade Ekolådan utanför dörren.
Denna gång hade jag beställt ”Lilla Mixlådan” som innehöll följande:

– Två avokados (12 kr = 24 kr)
– Fyra fair trade-bananer (7 kr = 28 kr)
– En honungsmelon (28 kr)
– Sju äpplen (5,50 kr = 38,50 kr)
– En stor färsk broccoli (20 kr)
– Ett stort grönt salladshuvud (27 kr)
– Två zucchinis (10 kr = 22 kr)
– Sex rödbetor (4 kr = 24 kr)

Priset för Lilla Mixlådan (inkl frakt) är 210 kr.

För den som undrar om det är prisvärt med Ekolådan så gjorde jag ett ekonomiskt utslag på totalkostnaden, och skrev ovan ut vad jag själv anser mig betalat för varje vara, för att lättare visa hur bra priserna ligger till. Jag hade även kunnat sätta ett lite lägre pris på varorna ovan, och istället lägga 10-20 kr som fraktkostnad.

För min del är Ekolådan snäppet billigare än att handla ekologiskt i mataffären, och det stora pluset är att Ekolådans varor håller betydligt högre kvalitet än i mataffärerna samt att de levereras direkt till dörren.

Vad jag planerar att göra med innehållet:

* Rödbetorna ska bli rödbetsbiffar tillsammans med broccolin som blir en potatis- och broccoligratäng
* Salladen blir mackpålägg, precis som avokadon, har nämligen börjat göra egna lunch-baguetter till arbetet
* Zucchinin använde jag + en röd paprika från förra Ekolådan och gjorde smarrig röd pastasås med stora vita bönor. Se recept nedan!

Paprikasås till fullkornspasta

4 portioner

1 gul paprika
1 röd paprika (jag tog en liten zucchini istället)
1 vitlöksklyfta
2–4 ”nypor” chilipulver
Rapsolja till stekning
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde eller Alpro soya Cuisine eller Oatly iMat
1 burk ekologiska stora vita bönor
250 g fullkornspasta, penne eller fusilli

Hacka lök, vitlök och paprika och stek i en gryta tillsammans med chilipulver (mängden bestämmer du själv beroende på hur stark du vill ha såsen) i olja tills paprikan blivit mjuk, ca 15 minuter. Tillsätt grädden, smula i buljongtärningen och låt koka 5 minuter. Dra grytan från spisen. Mixa såsen slät med mixerstav eller i matberedare. Ställ tillbaka såsen på spisen, tillsätt en burk sköljda stora vita bönor. Låt allt koka upp och koka i 3–4 minuter tills bönorna är varma. Servera med nykokt fullkornspasta.

Annonser

Skillnaden mellan ekologiskt och lokalproducerat

3 Okt

Många tror att det är bättre att välja lokalproducerat än ekologiskt odlat.

Sanningen är dock den att lokalproducerat mycket sällan är ekologiskt odlat. Det enda miljövänliga med lokalproducerat livsmedel är att de (oftast) transporterats en kortare sträcka än det icke lokalproducerade ekologiska livsmedlet.

Min jämförelse mellan lokalproducerat och ekologiskt odlat:

Lokalproducerat är inte att likställa med ekologisk odling.

Ekologisk odling bygger på hårda kriterier: alla som framställer eller importerar från tredje land och som vill märka sina produkter som ekologiska ska anmäla sig till ett godkänt kontrollorgan samt låta sitt företag omfattas av regelbundna kontroller.

En annan jämförelse är: ekologisk odling utarmar inte jorden, snarare finns en idé om att tillföra  jorden den näring jorden behöver.

Ekologisk odling sker med respekt för hur odlingen påverkar vår jord, vår månfald i naturen och vårt grundvatten.

Ekologsik odling främjar mångfalden i naturen

Ekologisk odling ger tillbaka – medans konventionell odling mer eller mindre utarmar jorden.

Transporten är inte den viktigaste miljöaspekten

En vanlig uppfattning hos människor jag möter är att transporten är den viktigaste miljöaspekten vid handel med livsmedel. Men studier av livsmedlens miljöpåverkan visar att transporter i flera fall står för en mindre del av ett livsmedels totala miljöpåverkan.

Odling/produktion, förädling, förvaring, tillagning etc. kan i stället stå för den största miljöpåverkan. Se exemplet nedan med den egyptiska potatisen.

Ekologisk potatis från Egypten sex gånger miljövänligare än närodlad potatis

Det danska tekniska universitetet har tagit fram en jämförelse i samband när man tittar på just denna fråga – att om man köper en ekologisk potatis från Egypten, och köper en konventionellt närodlad potatis från granngården – kan man ta den ekologiska och frakta 6 gånger runt jorden för att den ska släppa ut lika mycket som den konventionella.

Konventionell men närproducerad odling  har ju mer utsläpp i sig med tanke på hur den är odlad och vad som ligger bakom –  Dvs ; det bekämpningsmedel, och det handelsgödsel som framställs släpper dels ut miljögifter när de produceras och även såklart när de transporteras.

KRAV, Rättvisemärkt och Demeter

KRAV och Rättvisemärkt är två av de starkaste etiska märkningarna som finns på marknaden. Det finns även demeter märket (inte lika stort) som står för biodynamsik odling, dvs slutet kretslopp med kompostering och djurhållning.

Miljön är global – inte svensk

Mitt sista och stora argument för att välja ekologiskt, KRAV eller Rättvisemärkt är att miljön är global – därför bör ekologiska odlingar uppmuntras över hela världen, speciellt i de länder där de konventionella odlingarna gör än mer miljövidrig påverkan än svenskt och lokalproducerat livsmedel.

(Källor: Konkurrensverket, Livsmedelsverket, Ekolådan mfl.)