Tag Archives: kakor

Raw Food-bakverk i tidningen Baka

8 Feb

I senaste numret av Baka finns en mängd recept på smaskiga food-efterrätter med, kul! Lite synd bara att flera av recepten kräver en torkugn, men det ska även funka med lägsta värmen (50 grader) på en vanlig ugn tror jag. Hur som helst, trevligt initiativ, Baka!

20130208-201328.jpg

20130208-201340.jpg

20130208-201358.jpg

Annonser

Smarriga nötkakor – glutenfria!

2 Feb

20130202-220334.jpg

Testade denna rätt nyttiga variant på nötkakor, med agavesirap istället för socker och bovetemjöl istället för vetemjöl. Blev riktigt smarriga!

Smarriga glutenfria nötkakor, ca 25 dubbla kakor.

3 dl hasselnötter
200 g mjölkfritt margarin eller kokosolja
2/3 dl agavesirap
3,5 dl bovetemjöl

Fyllning:
Ca 50 g mörk choklad

1. Mal nötterna (jag använde en kaffekvarn).
2. Rör ihop margarin och agavesirap. Blanda i nötter och mjöl till en smidig deg.
3. Forman degen til två smala rullar, ca 3 cm i diameter. Rulla in dem i bakplåtspapper och ställ dem svalt i kylen ett par timmar eller över natten.
4. Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullarna i 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna i ugnen ca 7 minuter och låt sedan svalna.
6. Smält chokladen över ett vattenbad. Klicka ut lite smält choklad på en kaka och sätt ihop med en maka. Förvara kakorna kylt och servera med te eller kaffe.

Julbakverk utan ägg och mjölk

22 Nov

Äntligen har den släppts! Femte boken i serien mjök- och äggfria recept av Karolina Tegelaar. Om ni kikar in på Karolinas blogg får ni se flera smakprov ur boken. Jag kan knappt vänta tills boken landat hemma hos oss, alldeles lagom inför julbaket. Köp boken här!

Butterkaka med saffran och vaniljkräm

Mjuka pepparkaksrutor med lingon

Kakboken bakar mjölk- och äggfritt

28 Sep

20110928-020056.jpg

Nu måste jag tipsa om Kakboken på http://veganvintage.wordpress.com

Lina är en väldigt bakintresserad och kunnig tjej som prövar om recept om och om igen för att fullända dem och till slut trycka dem i olika tema-bakböcker. Hittills har tre kakböcker utkommit och en fjärde med jultema är på gång. Samtliga är bakade utan ägg och mjölk. Inte bara bra att ha hemma i köket, utan en bra julklapp eller present till släkt och vänner som vill lära sig baka utan mjölk och ägg!

20110928-023403.jpg

Hemmagjord vegansk glass

19 Maj

På söndag äger Umeås egen vegomässa Vegovision rum på Nolia. Förutom provsmakningar, föreläsningar, lunchservering mm kommer även jag och min vän Hella att hålla i ett café där allehanda godsaker kommer att kunna avnjutas, bl a Black & White Cookies och Wienerbröd med choklad.

Min vän Frida, tillika en hejare på att göra vegansk glass i en massa olika smaker, kommer att via caféet sälja sin glass. Har du en glassmaskin hemma som står och dammar i förrådet? Gå in på Fridas nystartade blogg med recept till de olika glassorterna som kan avsmakas på söndag. Du hittar där bl a rom/russinglass, tuttifruttiglass, snickersglass med mera!

Ses på söndag hoppas jag!

Utmaning nr 2 – No Sweet Week

10 Jan

Denna veckas utmaning består i att helt avstå från socker, och för att göra det lite svårare sträcker sig utmaningen i tio dagar istället för sju.
Främst är det kakor och annat sött som jag faktiskt behöver skära ned på. Under graviditeten och även efter graviditeten, under amningstiden, så smååt jag en hel del för att hålla energinivån uppe och har liksom fortsatt på samma linje trots att jag numera varken är gravid eller ammar 😉

No sweet week blir ett startskott för en vår med betydligt mindre socker och mer frukt i min vardag!

Tips på smågott att ha till t ex filmen utan socker mottages tacksamt!

Raw banan- och chokladkaka

9 Apr


Ett ganska enkelt recept för raw food-nybörjaren, eller för den som vill dra ner på sockermängden i efterrätter och bakverk.

Raw banan- och chokladkaka

Pajdeg
1,5 dl blötlagda pecannötter (1-3 timmar, häll sedan bort vattnet)
4,5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl kokosflingor
1 tsk vanilj (gärna raw, annars funkar vaniljsocker)

Fyllning
4 mosade ekologiska bananer
5 msk ekologiskt kallpressat kokosfett (kan uteslutas, men ger en något fylligare paj)
1 tsk vanilj (gärna raw, annars funkar vaniljsocker)
1 tsk kakao (gärna raw, annars funkar vanlig kakao)

Topping
Kokosflingor

1. Mixa ingredienserna till pajbotten i en matberedare. Bred ut i en form med avtagbara kanter.

2. Mixa ingredienserna till fyllningen och häll på pajbotten. Strö över kokosflingor.

3. In i kylen över natten. Sen är det bara att njuta av denna supernyttiga kaka.