Tag Archives: Kakboken

Veganska munkar

5 Nov

I helgen testade jag att för första gången baka egna munkar, och det var inte alls så svårt som jag trott. Resultatet blev rätt bra, som ni ser ovan.

Som vegan finns det vissa typer av mat eller bakverk jag kan sakna, och då är det extra kul när det dyker upp nya recept att testa. Receptet till munkarna ovan finns i boken Svenska klassiker utan ägg och mjölk och kan beställas på denna sida.

Trixet som jag ser det med att fritera munkar är att dels ha en termometer så att temperaturen blir rätt. Min termometer är en digital variant, och graden ska ligga kring 180 grader. Blir det varmare än så bränns munkarna lite, och blir det svalare så blir innehållet en aning degigt.

Jag använde vanlig rapsolja vid friteringen och det fungerade utmärkt. Fritera gärna munkarna i en hyfsat vid panna. Jag använde en liten kastrull, men då fick bara en munk åt gången plats, och då hann oljan bli ganska gulbrunaktig mot slutet.

Saffranskringlor, saffransbiscottis och pepparkaksbiscottis.

8 Dec

20111208-225453.jpg

Nu har jag testat tre bakverk från Julbakverk utan ägg och mjölk från Kakboken.se och gillar verkligen resultatet! Förresten, fyra bakverk, om vi även räknar med vaniljfudgen som blev riktigt smaskig.

Saffranskringlorna är fyllda med vaniljkräm, vilket gör dem betydligt saftigare än de vanliga lussebullarna. Biscotti hade jag tidigare aldrig ätit, men har definitivt fastnat för denna stenhårda skorpkaka som är perfekt att doppa i teet eller kaffet.

Rekommenderar varmt boken!

Kakboken bakar mjölk- och äggfritt

28 Sep

20110928-020056.jpg

Nu måste jag tipsa om Kakboken på http://veganvintage.wordpress.com

Lina är en väldigt bakintresserad och kunnig tjej som prövar om recept om och om igen för att fullända dem och till slut trycka dem i olika tema-bakböcker. Hittills har tre kakböcker utkommit och en fjärde med jultema är på gång. Samtliga är bakade utan ägg och mjölk. Inte bara bra att ha hemma i köket, utan en bra julklapp eller present till släkt och vänner som vill lära sig baka utan mjölk och ägg!

20110928-023403.jpg