Tag Archives: kaffe

Kaffekavring

1 Okt

kaffekavring

Idag bakade jag ett gott bröd som jag fick smaka för första gången för 1,5 år sedan hos min vän Ewa i Göteborg. Jag har länge närt en önskan att bli en sån där som bakar bröd minst en gång i veckan, istället för alla dessa sötsaker jag bakar i tid och otid. Dessutom lägger vi en hel del pengar på trist bröd med veckolång hållbarhet från mataffären, istället för att äta dagsfärskt. En annan finfin grej med hembakt bröd är att det är så lätt att göra det ekologiskt. Och hur många ekologiska bröd har ni sett på hyllorna i affären? Nej just det.

Kaffekavring (recept ur boken Enklare Bröd)

Ingredienser
100 g (1 dl) varmt kaffe
60 g (1 dl) rågkross
5 g (1 tsk) jäst
200 g (2 dl) kallt vatten
90 g (3/4 dl)  brödsirap
390 g (6½ dl) rågsikt
6-9 g (1-1½ tsk) salt

På morgonen(kvällen): Häll kaffet över rågkrosset och såt stå i 15minuter. Lös upp jästen i skållningen och vattnet, blanda sedan i övriga ingredienser. Rör ihop till en deg, täck bunken och låt stå i rumstemteratur 8-10h.

På kvällen(morgonen): Smöra en brödform, skapa ner degen i den. Platta till degen an aning och låt jäsa ca 45min. Sätt ugnen på 250 grader.

In i ugnen: Sätt in brödet på gallret, lite under mitten, sänk temperaturen till 225grader & låt stå ca 45minuter. Brödet är klart när innertemperaturen är 98 grader. Ta ut brödet ur formen och låt svalna på ett galler.

Tips: gör dubbel sats när du liks bakar!

Utmaning nr 6: Te istället för kaffe

8 Feb

Nu är jag egentligen ingen större kaffedrickare, med sedan jag började jobba efter mammaledigheten för snart ett halvår sedan har jag börjat slentriandricka flera koppar kaffe per dag på jobbet, trots att jag inte tycker att det är sådär underbart gott utan mest för att det alltid finns klart till fikarasten och för att jag börjat få ont i huvudet om jag inte får en kopp per dag. Nog med detta! Istället för kaffe tänkte jag åter förälska mig i alla möjliga sorters teer. För te ÄR ju godare än kaffe. För tillfället är det ett svart kardemumma-te som dricks mest, förutom ett grönt te med mandarinsmak och ett vitt milt te. Mest längtar jag just nu efter en riktigt god kopp chai sojalatte (se bilden ovan).

Eftersom jag tycker att en kaffe latte kan vara riktigt gott nån gång då och då tänker jag inte helt utesluta det, men vardagsdrickandet säger jag nu hejdå till.

Vad har du för favoritteer?