Tag Archives: hommos

Lyxigt hummusrecept

14 Mar

Luis hummus

Idag delar jag med mig av mitt favoritrecept på hummus. I princip som provsmakat den håller med om att det är den godaste hummus de smakat, så varför inte testa?

Hemligheten i den goda smaken är att se till att inhandla samtliga ingredienser och köra med färsk persilja, ingefära och koriander (fast jag brukar fuska med just koriandern, eftersom jag föredrar smaken av vanlig torkad koriander på kryddburk framför den färska tvålaktiga smaken).

Lyxig hummus (ca 5-6 dl)

  • 4 dl kikärter (en burk brukar bli kanon men koka gärna egna kikärtor som legat i blöt över natten – mkt billigare)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1½ tsk riven ingefära
  • 1 dl hackad persilja
  • 7-8 hackade korianderkvistar (eller en tsk torkad)
  • 1 pressad citron
  • ½ tsk gurkmeja
  • ½ tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk curry
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 dl olivolja (funkar även med rapsolja men blir inte riktigt lika god smak)

Blanda alla ingredienser utom oljan i en matberedare eller skål för stavmixern och mixa allt.

Häll i oljan sist medans du mixar, konstistensen ska bli fluffig, jämn och krämig.