Tag Archives: glasspaj

Raw jordgubbsglasstårta

22 Feb

rawfood

Lånade häromveckan boken Pigg och glad med Raw Food av Vibeke Amdisen på stadsbiblioteket och blev hänförd av alla vackra recept. Det tog inte lång stund av läsning förrän jag hade bestämt mig för att prova på att ”baka” raw jordgubbsglasstårta. Den blev något av en succé på jobbet. Se recept nedan!

Raw tårta

Vibekes jordgubbsglasstårta

Botten

  • 200 g mandel
  • 250 g dadlar, gärna medjool
  • eventuellt lite vatten

Häll mandlarna i matberedaren och finhacka. Tillsätt dadlarna (utan kärnor) och mixa igen. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna av matberedarskålen med en slickepott och kör igen. Tillsätt lite vatten eftervid behov.

Tryck ut degen i en springform. Eventuellt kan du ha hjälp av att använda baksidan av en fuktad sked.

Fyllning

  • 2 nävar jordgubbar (jag använde färska men jag tror inte det är tvunget)
  • 3 mogna bananer
  • 2 msk agavesirap, alternativt honung
  • färskpressad limesaft

Häll samtliga ingredienser i matberedaren och mixa väl. Häll sedan fyllningen på bottnen i springformen och ställ in i frysen med något skyddande över sig.

Servera eventuellt med färska bär.

Recept från Vibekes Amdisens Pigg & glad med raw food.

Annonser

Vegansk snickersglasspaj

11 Maj

Samtliga som avsmakat glasspajen har totalt fallit för den goda snickerssmaken. Rätt så dyr och lite dryg att göra, men resultatet blir fantastiskt!

Vegansk snickersglasspaj

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g kallt margarin
2-3 msk vatten
100 g mörk choklad

Fyllning
1/2 l vaniljglass
2 1/2 dl jordnötssmör

1. Blanda ihop degen och låt ligga i kyl 30 min innan utkavling.
2. Sätt ugnen på 225° och grädda i 15-20 min.
3. Smält choklad i vattenbad och pensla ut när pajen svalnat. Ställ i frysen.
4. Låt glassen smälta lite så att det går att röra ned jordnötssmöret. Blanda väl. Bred ut glassen i formen och ställ i frysen ett par timmar.
5. Tag fram pajen 10 min innan servering.