Tag Archives: egen

Recension: Det gröna skafferiet

11 Nov

1

Nu har jag läst Det gröna skafferiet av Karoline Jönsson från pärm till pärm. Ja ni läste rätt, jag har läst en KOKBOK från pärm till pärm. Vem gör sådant egentligen? Svaret är jag. För detta är inte bara en kokbok, utan en härlig berättelse om att odla egen mat, att bli miljömedveten, att bli medveten om var vår mat kommer ifrån och hur vi kan ta tillvara på allt det där ätbara som finns bara runt knuten.

2

Det gröna skafferiet är en personlig kokbok där Karolines tankar om djur, natur och odling genomsyrar varje recept och foto i boken, och jag vet inte när senast jag kikade i en kokbok som kändes så otroligt rätt och träffande som denna. Receptet ovan på falska fish n’ chips är, tro det eller ej, baserat på mannagrynsgröt! Jag testade receptet och tyckte det var  en fullträff. Den hackade löken i paneringen var verkligen pricken över i:t i denna smaskiga rätt.

3

För mig som vegan är det jättetrevligt att se recepten i bokens början på hur en kan göra sin egen havre- eller nötmjölk. I samtliga recept i boken skriver sedan Karoline ut att läsaren kan välja mellan vegetabilisk eller animaliskt mjölk i receptet.

4

Slånbär är inget jag tror växer i Västerbotten, däremot tänker jag mig att de går att byta ut mot aroniabär, eller varför inte lingon eller rönnbär, eller kanske en mix av de tre? Att göra egen glögg är riktigt roligt, och jag uppskattar verkligen de annorlunda smaksättningarna.

Sammantaget skulle jag vilja ge denna bok 5 av 5 i totalbetyg för text, foto och de finfina recepten. En given julklapp till alla som vurmar för (vegetarisk) mat och odling!

Annonser

Eget lindblomste som lindrar förkylning och hosta

16 Jul

lindblomste

Under en semestertripp till Uppsala förra veckan promenerade jag förbi en kvinna som stod och plockade lindblommor från en lind. Kunde såklart inte låta bli att fråga vad hon skulle ha blommorna till, och fick som svar att de gick utmärkt att torka och använda som örtte mot både förkylning och hosta. En kvart senare stod även jag under en lind och plockade ihop en halv liter lindblommor som fick läggas på torkning några dagar.

Endast blommorna används till teet, men låt gärna några blad vara kvar under själva torkningen eftersom de kan hjälpa dig visa när blommorna är färdigtorkade. När bladen är torra och frasar sönder när du gnider dem mellan fingrarna är torkningen klar.

Bered till örtte genom att hälla på kokhett vatten på en eller två tsk torkade lindblommor och låt det dra 5-10 minuter. Drick under förkylning för att lindra besvär. Lind innehåller slemämnen och saponiner (främst knopparna) som är välgörande för torra och irriterade slemhinnor tex vid torrhosta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sy en ögonkudde

17 Feb

ögonkudde

En lavendeldoftande ögonkudde är skön att lägga på de slutna ögonen under yogapassets avslutning, när kroppen ligger vilande i savasana. Den skapar ett skönt mörker även om omgivningen är ljus, och doften av lavendel och kamomill verkar avslappnande för sinnet.

Tillverka din egen ögonkudde enligt stegen nedan.

1. Tillverka ett mönster av ett A4-papper som du viker på mitten på längden. Klipp sedan av för önskad längd på ögonkudden. Du har nu ett mönster att utgå från.
2. Rita av mönstret på det valda tygets avigsida och klipp ut. Vik tyget på mitten på längden så avigsidan hamnar utåt, och nåla både längdsidan och ena kortsidan.
3. Sy med symaskin ihop de nålade sidorna, men det är noga att ena kortsidan lämnas helt öppen, eftersom du ska kunna fylla kudden.
4. Vänd kudden ut och in så att rätsidan hamnar utåt. Med hjälp av en penna kan du trycka ut kuddens hörn inifrån.
5. Fyll kudden med linfrön, lavendel och kamomill. Höftar på ca 1,75 dl linfrön, 2 msk lavender och 1 msk kamomill ungefär. Istället för linfrön går det bra att använda ris.
6. Sy ihop sista kortsidan med symaskin eller för hand.

Jag använde ekologiska linfrön, lavendel och kamomill samt överblivna tygbitar.

Gör din egen choklad – utan ägg, mjölk, gluten, soja och nästan helt raw!

27 Apr

Testade att göra egen nästan raw choklad häromkvällen, med mycket lyckat resultat! Nästa sats jag gör kommer jag att smaksätta med pepparmintsolja eftersom jag är en sucker för mintchoklad. Chokladen är dessutom både vegansk, mjölk-, ägg-, soja- och glutenfri! Och om en utesluter mandlarna och stoppar i t ex pumpafrön istället så blir den dessutom nötfri.

Nu är inte denna choklad 100% raw eftersom jag inte hade enbart raw ingredienser hemma, men en tager vad en haver…

Nästan raw choklad

1/2 dl ekologisk kokosolja eller kokosfett (INTE vanligt kokosfett från mataffären, utan den ekologiska varianten, gärna virgin kokosfett)
1/2 dl kakao
1/2 dl agave- eller lönnsirap
1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
1/2 dl hackade mandlar

1. Blanda kokosolja, kakao, sirap och vaniljextrakt till en jämn smet. Har du bara kokosfett hemma så smält det på låg värme i t ex mikron.
2. Blanda i de hackade mandlarna och rör om. Häll ut smeten tunt på en bricka täckt med plastfilm och lägg i frysen – ätklart på 15 min!

Svartvinbärsbladssaft

3 Jul

20110703-111220.jpg

Svartvinbärssaft är ju gott, men visste du att det går att göra saft på själva bladen också? Smaken är syrlig och liknar fläder rätt mycket och är god som törstsläckare en varm dag, men även en utmärkt måltidsdryck.

Och här kommer receptet:

3 liter svartvinbärsblad
3 skivade citroner
2 liter socker
75 gram citronsyra
1,5 l kokande vatten

1. Lös upp sockret i vattnet.
2. Varva bladen med citronskivorna och citronsyran i en stor kastrull.
3. Häll sockervattnet över resten och ställ det i kyl eller matkällare i ca 5 dagar.
4. Rör om en till två ggr/dag. Sila och häll upp på flaska. Går bra att frysa.

Gör din egen havremjölk

10 Feb

Via Ekonördarna på Lyckobackens blogg hittade jag ett recept på egentillverkad havremjölk som jag förstås blev tvungen att testa.
Eftersom jag (ännu) inte har någon silduk hemma (skall dock införskaffas inför bärsäsongen i höst) så använde jag en glesvävd kökshandduk som sil, med kladdigt men gott resultat. Silade rakt ned i en tillbringare och hällde sedan upp på flaska. Nästa gång kommer jag att göra en sats osötad (för matlagning och bakning) och en sats sötad med agavesirap (för dryck).

Provsmakade med ett par havrekakor (kaka på kaka i dubbel bemärkelse) och tyckte det smakade likadant som Oatlys havremjölk, fast lite tjockare så det är nog bara att spä ut lite extra vatten till önskad konsistens.

På lyckobackens blogg har de räknat ut att kostnaden per liter blir ca 3 kr, jämfört med butikens ca 16 kr per liter. Sen så gillar jag verkligen känslan av att hemtillverka livsmedel. Lyckobacken skriver att en öppnad flaska håller ett par dagar och en oöppnad ska hålla sig ett par veckor.

Lyxigt hummusrecept

14 Mar

Luis hummus

Idag delar jag med mig av mitt favoritrecept på hummus. I princip som provsmakat den håller med om att det är den godaste hummus de smakat, så varför inte testa?

Hemligheten i den goda smaken är att se till att inhandla samtliga ingredienser och köra med färsk persilja, ingefära och koriander (fast jag brukar fuska med just koriandern, eftersom jag föredrar smaken av vanlig torkad koriander på kryddburk framför den färska tvålaktiga smaken).

Lyxig hummus (ca 5-6 dl)

  • 4 dl kikärter (en burk brukar bli kanon men koka gärna egna kikärtor som legat i blöt över natten – mkt billigare)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1½ tsk riven ingefära
  • 1 dl hackad persilja
  • 7-8 hackade korianderkvistar (eller en tsk torkad)
  • 1 pressad citron
  • ½ tsk gurkmeja
  • ½ tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk curry
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 dl olivolja (funkar även med rapsolja men blir inte riktigt lika god smak)

Blanda alla ingredienser utom oljan i en matberedare eller skål för stavmixern och mixa allt.

Häll i oljan sist medans du mixar, konstistensen ska bli fluffig, jämn och krämig.