Tag Archives: dadlar

Nyttiga snickersbollar

16 Dec

20121216-222513.jpg

Idag hittade jag på ett detta schyssta recept på raw snickersbollar – hur gott och enkelt som helst!

Snickersbollar

2 dl blötlagda dadlar (30 min räcker)
2 dl saltade jordnötter

1. Häll av vattnet från de blötlagda dadlarna. Mixa dadlarna.
2. Häll ned jordnötterna och mixa tills du har en slags deg med grovhackade jordnötter.
3. Rulla (gärna med blöta händer) små bollar och servera eller kyl.

Annonser

Raw minttryffel & raw brownies med mandelglasyr

13 Aug

Minttryfflarna och valnötsbrownien utgår från samma grundrecept, dvs det första receptet nedan. Enda skillnaden är att en tillsätter några droppar pepparmintsolja till tryffelsmeten samt att de rullas i kakao. Mandelglasyren är helt fantastisk, och smakar som smält wienernougat.

Minttryfflarna blir försvinnande goda och passar utmärkt till kaffe. Grundreceptet nedan ger ca 14 st små tryfflar.

Valnötsbrownie (6 stycken)

  • 2 dl valnötter (funkar även med t ex pekannötter)
  • 1 dryg dl dadlar
  • 1 msk agavesirap (har du inte det hemma så går det att istället ta 2 dl dadlar istället för 1 dryg dl)
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
  • en nypa salt
  • ev. lite vatten

1. Mixa valnötterna till mjöl.
2. Mixa dadlarna i en annan skål.
3. Mixa allt tillsammans med kakao och salt. Är massan för smulig så tillsätt lite vatten och knåda ihop. Forma en kaka t ex genom att lägga plastfolie i en mindre plastlåda (matlåda). Gör glasyren nedan.

Mandelglasyr

  • 2 msk mandelsmör
  • 3 msk agavesirap
  • 1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
  • en nypa salt

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
2. Täck hela browniekakan med glasyren. Låt stelna i frys och skär i bitar just innan servering.

Raw Cherry Pie

10 Aug

20110810-102956.jpg

Kom över ett billigt parti körsbär hos torghandlaren igår, och bestämde mig för att prova ett recept på raw körsbärspaj. Körsbären kan bytas ut mot andra bär, eller kanske skivade äpplen.

Receptet nedan räcker till en lite mindre pajform.

Raw Cherry Pie

2,5 dl valnötter (eller mandlar, cashewnötter, hasselnötter osv)
1 dryg dl urkärnade dadlar
En nypa salt

Mixa nötterna till ett grovt mjöl. Tillsätt dadlar och salt och mixa lite till.
Tryck ned pajdegen i formen och ställ in i frysen i 15 min. Gör under tiden fyllningen:

7 dl körsbär
1/2 dl urkärnade dadlar
1 msk citronsaft

Lägg dadlarna i blöt i en liten skål. Kärna under tiden ur körsbären (halvera dem). Lägg åt sidan drygt 4,5 dl av körsbären. Resterande bär läggs i en mixer tillsammans med dadlarna (häll bort vattnet först) och citronsaften. Kör till en smet.
Tag fram pajen från frysen och fyll den med körbärshalvorna innan smeten hälls ovanpå.
Servera eventuellt med cashewgrädde.

Raw banan- och chokladkaka

9 Apr


Ett ganska enkelt recept för raw food-nybörjaren, eller för den som vill dra ner på sockermängden i efterrätter och bakverk.

Raw banan- och chokladkaka

Pajdeg
1,5 dl blötlagda pecannötter (1-3 timmar, häll sedan bort vattnet)
4,5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl kokosflingor
1 tsk vanilj (gärna raw, annars funkar vaniljsocker)

Fyllning
4 mosade ekologiska bananer
5 msk ekologiskt kallpressat kokosfett (kan uteslutas, men ger en något fylligare paj)
1 tsk vanilj (gärna raw, annars funkar vaniljsocker)
1 tsk kakao (gärna raw, annars funkar vanlig kakao)

Topping
Kokosflingor

1. Mixa ingredienserna till pajbotten i en matberedare. Bred ut i en form med avtagbara kanter.

2. Mixa ingredienserna till fyllningen och häll på pajbotten. Strö över kokosflingor.

3. In i kylen över natten. Sen är det bara att njuta av denna supernyttiga kaka.