Tag Archives: choklad

Recepttips: Jamie Olivers veganska brownies (supergoda!)

16 Nov
Bild lånad från jamieoliver.com

Bild lånad från jamieoliver.com

Idag fick jag smaka på riktigt goda veganska brownies som var sådär perfekt ”moisty” i mitten och hade en rik, mörk chokladsmak.

Klicka här för länk till receptet! (Ps du kan byta ut ”self raising flour” mot vanligt vetemjöl, och tillsätt 1-2 tsk bakpulver i smeten).

 

Annonser

Fikon- och chokladbars

16 Feb

bars

Ett recept på nyttiga och energirika hemmagjorda bars med smak av fikon, hasselnötter och mörk choklad.
Receptet är något redigerat men kommer ursprunligen från senaste numret av tidningen Baka.

Fikon- och chokladbars (ca 12 st)

200 g torkade fikon
1 msk kakao
3 msk kallt kaffe
2 1/2 dl müsli
200 g russin alt torkade tranbär
1 dl hasselnötter alt jordnötter
2 dl havregryn
100 g mörk choklad ca 70%

1. Skölj fikonen och klipp bort de hårda stjälkarna. Skär fikonen i bitar och lägg i en matberedare tillsammans med kakao och kaffe. Mixa ihop.
2. Tillsätt müslin och hälften av russinen. Arbeta snabbt ihop.
3. Ta upp massan och lägg i en bunke. Blanda med resten av russinen och havregrynen.
4. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en fyrkantig form ca 20×20 cm i diameter. Tryck ut massan och platta till så att ytan blir jämn. Låt stå i kylen ca 1 timme.
5. Smält choklad i vattenbad. Rör ett par gånger under tiden så att chokladen smälter jämnt.
6. Täck kakan med choklad, använd gärna en palett att stryka ut med.
7. Låt kakan stå kallt tills chokladen har stelnat och skär den sedan i bitar. Slå in bitarna i t ex plastfolie och förvara i frysen.

Raw minttryffel & raw brownies med mandelglasyr

13 Aug

Minttryfflarna och valnötsbrownien utgår från samma grundrecept, dvs det första receptet nedan. Enda skillnaden är att en tillsätter några droppar pepparmintsolja till tryffelsmeten samt att de rullas i kakao. Mandelglasyren är helt fantastisk, och smakar som smält wienernougat.

Minttryfflarna blir försvinnande goda och passar utmärkt till kaffe. Grundreceptet nedan ger ca 14 st små tryfflar.

Valnötsbrownie (6 stycken)

  • 2 dl valnötter (funkar även med t ex pekannötter)
  • 1 dryg dl dadlar
  • 1 msk agavesirap (har du inte det hemma så går det att istället ta 2 dl dadlar istället för 1 dryg dl)
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
  • en nypa salt
  • ev. lite vatten

1. Mixa valnötterna till mjöl.
2. Mixa dadlarna i en annan skål.
3. Mixa allt tillsammans med kakao och salt. Är massan för smulig så tillsätt lite vatten och knåda ihop. Forma en kaka t ex genom att lägga plastfolie i en mindre plastlåda (matlåda). Gör glasyren nedan.

Mandelglasyr

  • 2 msk mandelsmör
  • 3 msk agavesirap
  • 1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
  • en nypa salt

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
2. Täck hela browniekakan med glasyren. Låt stelna i frys och skär i bitar just innan servering.

Gör din egen choklad – utan ägg, mjölk, gluten, soja och nästan helt raw!

27 Apr

Testade att göra egen nästan raw choklad häromkvällen, med mycket lyckat resultat! Nästa sats jag gör kommer jag att smaksätta med pepparmintsolja eftersom jag är en sucker för mintchoklad. Chokladen är dessutom både vegansk, mjölk-, ägg-, soja- och glutenfri! Och om en utesluter mandlarna och stoppar i t ex pumpafrön istället så blir den dessutom nötfri.

Nu är inte denna choklad 100% raw eftersom jag inte hade enbart raw ingredienser hemma, men en tager vad en haver…

Nästan raw choklad

1/2 dl ekologisk kokosolja eller kokosfett (INTE vanligt kokosfett från mataffären, utan den ekologiska varianten, gärna virgin kokosfett)
1/2 dl kakao
1/2 dl agave- eller lönnsirap
1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
1/2 dl hackade mandlar

1. Blanda kokosolja, kakao, sirap och vaniljextrakt till en jämn smet. Har du bara kokosfett hemma så smält det på låg värme i t ex mikron.
2. Blanda i de hackade mandlarna och rör om. Häll ut smeten tunt på en bricka täckt med plastfilm och lägg i frysen – ätklart på 15 min!

No Sweet Week: Raw banan-choklad-kokosglass

11 Jan

Hittills har dessa två dagar utan socker gått utan något som helst sötsug.
Testade ändå att göra en choklad-kokos-glass på frysta bananer, kakao och kokosflingor. Blev riktigt smarrigt, och sött!

Raw banan-choklad-kokosglass

1 fryst banan som tinats i 30 min
1 tsk kakao
1 tsk kokosflingor

Mixa alla ingredienser till en krämig och slät konsistens. Strö kokosflingor på toppen och servera genast.

Raw banan- och chokladkaka

9 Apr


Ett ganska enkelt recept för raw food-nybörjaren, eller för den som vill dra ner på sockermängden i efterrätter och bakverk.

Raw banan- och chokladkaka

Pajdeg
1,5 dl blötlagda pecannötter (1-3 timmar, häll sedan bort vattnet)
4,5 dl urkärnade dadlar
3,5 dl kokosflingor
1 tsk vanilj (gärna raw, annars funkar vaniljsocker)

Fyllning
4 mosade ekologiska bananer
5 msk ekologiskt kallpressat kokosfett (kan uteslutas, men ger en något fylligare paj)
1 tsk vanilj (gärna raw, annars funkar vaniljsocker)
1 tsk kakao (gärna raw, annars funkar vanlig kakao)

Topping
Kokosflingor

1. Mixa ingredienserna till pajbotten i en matberedare. Bred ut i en form med avtagbara kanter.

2. Mixa ingredienserna till fyllningen och häll på pajbotten. Strö över kokosflingor.

3. In i kylen över natten. Sen är det bara att njuta av denna supernyttiga kaka.

Chokladbollar utan socker

23 Jan

Idag testade jag att göra chokladbollar utan socker – med mycket lyckat resultat!
Sockret ersattes av 15 hackade färska dadlar, i övrigt följde jag det ”vanliga” chokladbollsreceptet.
Se nedan för fullständigt recept.

Chokladbollar utan socker

100 g mjölkfritt margarin
15  dadlar
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker (fast jag tog 1 tsk ekologisk vanilj utan socker istället)
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
kokosflingor att rulla i

1. Dela dadlarna och ta bort  kärnorna. Hacka sedan i småbitar.
2. Blanda allt i en bunke och häll sist i kaffet.
3. Rulla i kokosflingor och ställ kallt en stund innan servering.