Tag Archives: bovete

Helvegetarisk bovetesylta

11 Dec

bovetesylta

Bovetesylta ett bra alternativ till kalvsylta. Bovetet har ett gelebildande ämne i sig så man behöver inte tillsätta något extra. Behövs en 1,5 litersform.

 

Ingredienser:

4 dl krossat bovete

12 dl vatten

1 gul lök

1 grönsaksbuljongstärning

2 lagerblad

½ tsk vitpeppar (helt krossat)

½ tsk kryddpepparkorn

 

Gör så här:

  1. Riv eller mixa löken med en liten del av vattnet. Blanda ihop rivna löken, vattnet, buljongtärningen, lagerbladen och koka upp i en stor kastrull.
  1. Tillsätt krossat bovete och låt koka på låg värme i 20-25 minuter (rör endast om vid tillsättningen, låt småputtra utan omrörning).
  1. Ta upp lagerbladen, krydda och rör om och häll upp i en smord form, låt stelna i 6-12 timmar eller under natten. Rör en kniv runt kanten och häll ut syltan. Håller 5-7 dygn i kylen.

Raw bovetegröt

14 Maj

Bovetegröt

Bovetegröt känns nyttigt och bra, men tycker tyvärr inte det smakar så gott i kokt tillstånd. Rått däremot!

Raw bovetegröt (1 portion)

1,5 dl bovete blötlagt över natten (sköljs på morgonen)
2 dl bär
agavesirap eller annan sötning

Mixa och toppa med valfria nötter, torkad frukt och/eller bär. Nötmjölk smakar gott till!

Tre goda och nyttiga frukostar

21 Jan

20120120-233947.jpg

Efter att ha ätit en rätt så näringsfattig frukost bestående av två limpmackor och en kopp te de senaste månaderna, beslutade jag mig för att äta en mer ordentlig frukost innan jobbet. Jag blir oftast tokhungrig både en och två gånger innan lunch med min nuvarande så kallade frukost. Dessa tre frukostar känns däremot både inspirerande och bra!

Nyponlatte – hemgjord nyponsoppa med Alpro sojamjölk (med eller utan vaniljsmak). Gärna ett knäckebröd med valfritt pålägg till.

Scrambled tofu – smulad tofu, hackade lök & tomater och lite salt och peppar. Proteinrik och mättande frukost, serveras på ett mörkt fullkornsbröd tillsammans med lite senap. En bärsmoothie till detta och en står sig förmodligen ända till lunch.

Soygurt med crunch – Renée Voltaires bovetecrunch med kardemummasmak och helt utan socker är grym att börja dagen med. Gärna med ett knäckebröd med en skivad halv avokado till.

Fler tips på bra och nyttiga frukostar?