Tag Archives: bönor

Quinoabiffar – genialt!

15 Feb

IMG_20160215_211022

Eftersom jag försöker skära ned på sojaprotein (lite komiskt när andra försöker skära ned på kött) då jag tycker att jag blir uppsvälld av det, samtidigt som jag gillar att laga mat från grunden, så blev jag överlycklig när jag hittade detta finfina recept på goda, nyttiga vegobiffar som håller ihop helt superbt och inte alls faller i tusen bitar som så många andra biffar!

Receptet hittade jag på geniala bloggen Vegoriket.

Quinoabiffar med vita bönor

4 dl grönsaksbuljong
2½ dl quinoa
1 burk vita bönor
½ dl maizena
½ gul lök, finhackad
1 tsk mörk soja
1½ tsk torkad oregano
½ tsk salt
vitpeppar
(jag satte även i en pytteskvätt liquid smoke)

1. Koka upp grönsaksbuljongen. Tillsätt quinoan och koka i 12 minuter.

2. Häll över quinoan i en bunke och låt svalna. Mixa eller mosa under tiden de vita bönorna.

3. Blanda ner bönorna i quinoan tillsammans med maizena, finhackad lök, mörk soja, oregano, salt och vitpeppar.

4. Forma till små biffar och stek i olja eller mjölkfritt smör tills de får fin färg.

Jag serverade biffarna tillsammans med stekt potatis, löksås, vinbärsgelé och sallad.

Skiss på odlingslotten

7 Mar

20140307-080110.jpg

Igår satt jag och Emma på Pilgatans Bokcafé och planerade vår odlingslott. Det är mycket som ska tänkas på; sorter som inte passar ihop, sorter som hjälper varandra att hålla borta skadedjur, vilka vill ha skuggigare läge osv. Dessutom ska vi prova växla odlingsplats på en fyraårsbasis där grödorna ingrupperats i fyra olika grupper med olika näringskrav.

Viktigt var att planera en egen hörna för våra barn (2 resp 4 år) där de kan påta ifred och se sina blommor och plantor växa. De ska få dela på en pallkrage, och det finns gott om barnredskap i redskapsboden som ingår i lotten.

Såhär blev skissen till slut!

20140307-081928.jpg

Dags att beställa fröer!

18 Feb

Nu är den lagd på lådan – årets fröbeställning från Runåbergs fröer!

Runåbergs fröer är en firma som säljer ekologiska fröer i väldigt trevliga och vackra små påsar. Såhär säger de själva enligt webbsidan:

Vi är fortfarande lika övertygade om att ekologisk odling i olika former är en förutsättning för jordens överlevnad. En odling med uppriktig vördnad för det levande. En odling där balans är viktigare än maximal skörd. Utan användning av lättlösligt konstgödsel och kemiska bekämpnings- och tillväxtmedel.

I år sambeställer jag med Emma som jag kommer att dela odlingslotten med, och detta är vad vi ska odla tillsammans i år:

MOROT: Early Nantes 2
PERSILJA: Plain Leaved 2
KNÖLFÄNKÅL: Zeta Fini
GURKA: Sonja
SQUASH: Tondo Chiardo di nizza
VINTERSQUASH: Blue Hubbard
PLOCKSALLAT: Saladini
RUCCOLA: Rucola
GRÖNKÅL: Nero di Toscana
MAJROVA: Goldball
RÖDBETA: Bulls Blood
MANGOLD: Rainbow chard
BUSKTOMAT: Whipper Snapper
VAXBÖNA: Roquencourt
ROSENBÖNA: Prizewinner
BONDBÖNA: Express
SOCKERÄRT: Norli
LIBBSTICKA: Libsticka
TAGETES: Red Gem
RINGBLOMMA: Rosina
SOLROS: Italian white
LIN: Omega
VALLMO: Rhoeas Shirley
ÄNGSBLOMMOR

Utöver detta kommer vi även att sätta potatis (Amandine) och i höstas satte Emma några vitlökar som bör komma upp. Jag är även sugen på att köpa någon typ av bärbuske till lotten.

Förutom lotten kommer jag även att odla på balkongen, främst tomater och andra växter som kräver vatten dagligen.
Så fort fröpåsarna anlänt slänger jag upp en bild och då är det ju hög tid också att börja förså tomaterna!

Bönburgare med svamp

9 Mar

Denna burgare blir riktigt god och steks dessutom i ugnen, praktiskt och bra. Servera gärna med hemgjord dressing på sour supreme, bostongurka, ketchup, tomatpuré, hackad lök, salt och peppar.

4 burgare

1 msk solrosolja
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
115 g champinjoner, hackade
425 g konserverade borlotti-eller kidneybönor
Salt och peppar
Vetemjöl
Hamburgerbröd
Skivad tomat och lök
Ev dressing

1. Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 5 min. Rör om ofta.
2. Tillsätt vitlök, koriander och spiskummin och fräs under omrörning i ytterligare 1 minut.
3. Tillsätt svampen och fräs i 5 min. Rör om ofta. Lägg upp blandningen i en bunke.
4. Mosa bönorna, använd gärna matberedare. Rör ned svampblandningen och krydda med salt och peppar.
5. Sätt ugnen på 250 grader, gärna på grillfunktionen.
6. Tillsätt nån matsked mjöl i bönblandningen och rulla till fyra stora bollar som plattas ur till burgare. Lägg burgarna på en plåt med bakplåtspapper.
7. Pensla burgarna med olja och grilla dem i ca 7 min på var sida. Servera med hamburgerbröd och övriga tillbehör.

Storkoka och frysa in bönor

9 Aug

Ett tips när du storkokar bönor att stoppa i frysen är att mäta upp och väga bönorna. Skriv upp mängden på frysetiketter och sätt på plastpåsarna.
Ett annat tips är att som ovan frysa in två ”set” per fryspåse, och att separera de två med en påsklämma.

Lägg dina bönor i blöt!

1 Mar


Hart du ett eller flera paket torkade bönor som står i skafferiet och samlar damm? Ta tillfället i akt och lägg dem i blöt i en stor gryta. Antingen nu på en gång, eller över natten (men plocka fram dem på en gång så att du inte glömmer bort det!)

Efter 8-10 timmar i blöt byter du vatten och kokar bönorna mellan 45 min – 1,5 timme beroende på vilken bönsort du har. Medan bönorna kokar lugnt på lägsta värme har du tid att göra något annat.

Frys in de färdigkokta bönorna i små förpackningar och glöm inte att skriva vilket datum du gjorde storkoket. Ät och njut! Bönor är en utmärkt källa till protein och funkar utmärkt att stoppa ned i de flesta vegetariska rätter.