Tag Archives: blåbär

Fina vinbärs- och blåbärsmuffins

25 Sep

Muffins1

Häromdagen fick vi en beställning på en god middag med efterrätt till Snåttren catering och jag lyckades googla fram ett riktigt trevligt muffinsrecept, kanske det bästa veganska recept jag provat hittills till och med! Jag gillar verkligen ”bakery style”-looken på dessa toppiga bärmuffins och gillar såväl den syrligare vinbärssmaken som den mer traditionella blåbärsvarianten. Receptet hittar du på denna länk och glasyren är gjord på en blandning av Oatly iMat fraiche, mjölkfritt margarin och florsocker.

 

muffins2

Annonser

Blåbärs- och gojibollar

10 Apr

rawbollar

Igår svängde jag ihop ett gäng riktigt goda rawbollar med smak av blåbär, goji och kakao. En lite oväntad kombination mellan kakao och blåbär, men det blev väldigt bra! Receptet är från bloggen Sandras Raw Food där det finns en massa inspirerande recept att ta del av.

Goji- och blåbärsbollar

1 dl valnötter
1/2 dl havre
1/2 dl riven kokos
1 msk kokosolja
1 dl blåbär
1/2 dl gojibär
1 msk (rå) kakao
3-4 dadlar
1 msk agavesirap


Blanda alla ingredienser i en matberedare och rulla till små bollar. Jag rullade mina i kokosflingor, men de kan även rullas i t ex hackade nötter eller kakao. Förvaras i kylen.

Tre recept på blåbärsgröt

17 Feb

blåbärsgröt

Fick en sån oerhörd längtan efter barndomens blåbärsgröt häromdagen och började experimentera med olika recept. Favoriten är nog den med rågmjöl.

Blåbärsgröt på mannagryn (1 port)

1 dl blåbär
1,5 dl vatten eller mjölk
1 msk socker (gärna råsocker)
en liten nypa salt
2 msk mannagryn

1. Koka upp vatten, blåbär, socker och salt.
2. Tag kastrullen från värmen och vispa ned 2 msk mannagryn.
3. Koka under lock på svag värme i ca 5 min. Rör om då och då. Servera med kall mjölk.

Blåbärsgröt på rågmjöl (1 port)

1,25 dl blåbär
1,75 dl vatten
1 msk socker (gärna råsocker)
en liten nypa salt
0,25 dl grovt eller fint rågmjöl
drygt 0,25 dl vetemjöl
1. Koka upp vatten, blåbär, socker och salt.
2. Vispa ner mjölet och låt koka sakta på låg värme i ca 10 min. Rör om då och då. Servera med kall mjölk.

Blåbärsgröt på grahamsmjöl (1 port)

1,25 dl blåbär
1,75 dl vatten
en liten nypa salt
drygt 0,5 dl grahamsmjöl

1. Koka upp vatten, blåbär och salt.
2. Vispa ner mjölet och låt koka med locket på glänt på låg värme i ca 15 min. Rör om då och då. Servera med socker och kall mjölk.

Raw banana blueberry icecream

23 Okt


Testade att sno ihop en enkel och raw efterrätt – gott blev det! Smakar som vilken sorbet som helst, fast den innehåller enbart ekologiska bananer och blåbär.

Raw banana blueberry icecream

1 fryst skalad banan
1 näve frysta blåbär (eller hallon, mango, jordgubbar osv)

Tag fram frukt och bär ur frysen och tina i 30 min. Kör till sorbetkonsistens i mixer. Servera genast.