Tag Archives: äggfria

Quinoabiffar – genialt!

15 Feb

IMG_20160215_211022

Eftersom jag försöker skära ned på sojaprotein (lite komiskt när andra försöker skära ned på kött) då jag tycker att jag blir uppsvälld av det, samtidigt som jag gillar att laga mat från grunden, så blev jag överlycklig när jag hittade detta finfina recept på goda, nyttiga vegobiffar som håller ihop helt superbt och inte alls faller i tusen bitar som så många andra biffar!

Receptet hittade jag på geniala bloggen Vegoriket.

Quinoabiffar med vita bönor

4 dl grönsaksbuljong
2½ dl quinoa
1 burk vita bönor
½ dl maizena
½ gul lök, finhackad
1 tsk mörk soja
1½ tsk torkad oregano
½ tsk salt
vitpeppar
(jag satte även i en pytteskvätt liquid smoke)

1. Koka upp grönsaksbuljongen. Tillsätt quinoan och koka i 12 minuter.

2. Häll över quinoan i en bunke och låt svalna. Mixa eller mosa under tiden de vita bönorna.

3. Blanda ner bönorna i quinoan tillsammans med maizena, finhackad lök, mörk soja, oregano, salt och vitpeppar.

4. Forma till små biffar och stek i olja eller mjölkfritt smör tills de får fin färg.

Jag serverade biffarna tillsammans med stekt potatis, löksås, vinbärsgelé och sallad.

Veganska sojafärsbollar

14 Dec

sojaköttbullar

Dessa färsbollar får riktig god smak av soja, kryddpeppar, svartpeppar och vitpeppar. Men se upp, de kan vara knepiga att steka beroende på hur lös smeten blir. Känns det alldeles för löst – tillsätt lite vetemjöl eller sojamjöl i smeten innan du börjar steka.

Sojafärsbollar till julbordet

Ingredienser (ca 40 st små):
300 g fryst sojafärs
0,5 dl ströbröd
1,5 dl havregrädde
1 liten gul lök
2 tsk soja
2 krm malen kryddpeppar
salt, svartpeppar, vitpeppar
mjölkfritt margarin

1. Tina sojafärsen. Låt ströbrödet svälla i grädde 10 minuter.

2. Finhacka löken och blanda sedan med alla ingredienser i en bunke.

3. Forma till bollar och låt dem vila i kylen i en timme (så att de hårdnar till lite, annars blir de knepiga att steka).

4. Stek i lite mjölkfritt margarin på hög värme några minuter.

Fina vinbärs- och blåbärsmuffins

25 Sep

Muffins1

Häromdagen fick vi en beställning på en god middag med efterrätt till Snåttren catering och jag lyckades googla fram ett riktigt trevligt muffinsrecept, kanske det bästa veganska recept jag provat hittills till och med! Jag gillar verkligen ”bakery style”-looken på dessa toppiga bärmuffins och gillar såväl den syrligare vinbärssmaken som den mer traditionella blåbärsvarianten. Receptet hittar du på denna länk och glasyren är gjord på en blandning av Oatly iMat fraiche, mjölkfritt margarin och florsocker.

 

muffins2