Tag Archives: ägg

Bokrecension: Friendly Food

13 Feb

 

FriendlyFood1

 

Kokboken Friendly Food av Hanna Göransson (se gärna hennes blogg) landade som recensionsex i min brevlåda och jag kastade mig glatt över denna bok med strålande fint omslag. Boken är en i raden av många kokböcker på sistone med fokus på mat och bak utan socker, gluten och mjölk, vilket tyder på att hälsotrenden håller sig stark och att det numera är vardag att kunna be om glutenfritt och att det inte är lika utpekande att vara den som står över sockriga bakverk.

Friendly Food levererar en mängd trevliga recept med allt från gör din egen blåbärssoppa (bild nedan) till smaskiga burgare (bild ovan). Bilderna är verkligen frestande, och det känns som att hålla i en bok med comfort food, fast en hälsosam variant. Toppen att det följer med ett litet ”bokmärke” (se bild ovan) så en kan markera vilket recept som ska lagas! Något jag saknar i de allra flesta kokböcker. Recepten är tydliga att läsa också.

Enda nackdelen för mig personligen med denna så trevliga och snygga kokbok är att det är ägg i minst varannat recept, och som vegan är det inte alltid tvärenkelt att byta ut ägg. Tur nog finns fantastiska äggersättningen ”No egg” (vegetabilisk och glutenfri) med en bas av potatisstärkelse och tapiokamjöl, men No Egg passar bäst som ersättning av ett eller max två ägg i bakverk eller plättar. För den som äter ägg men i övrigt har en vegetabilisk kosthållning skulle jag dock varmt rekommendera denna bok!

 

FriendlyFood2

Annonser

Fina vinbärs- och blåbärsmuffins

25 Sep

Muffins1

Häromdagen fick vi en beställning på en god middag med efterrätt till Snåttren catering och jag lyckades googla fram ett riktigt trevligt muffinsrecept, kanske det bästa veganska recept jag provat hittills till och med! Jag gillar verkligen ”bakery style”-looken på dessa toppiga bärmuffins och gillar såväl den syrligare vinbärssmaken som den mer traditionella blåbärsvarianten. Receptet hittar du på denna länk och glasyren är gjord på en blandning av Oatly iMat fraiche, mjölkfritt margarin och florsocker.

 

muffins2

Äggfri lemon curd

19 Apr

lemoncurd

Via Kakbokens Facebook-sida fick jag syn på ett recept på en mjölk- och äggfri påsktårta som innehöll hemgjord äggfri lemon curd, vilket är något jag saknat att kunna köpa i butik sedan Ica slutade ha sin äggfria variant. Nu provade jag receptet till tårtan och resultatet blev fantastiskt bra! Satsen nedan blir till en hel burk + lite till. Ca 1/3 eller mindre går åt till tårtan, så jag har gott om curd kvar att ha på scones eller i kakor.

Äggfri lemon curd

3 citroner (gärna ekologiska) saft och skal
1 dl vatten
3 msk majsstärkelse
2 dl strösocker
100 g margarin

Koka upp citronsaft, skal, vatten och majsstärkelse. Tag av från plattan när den tjocknat och häll ner strösocker och margarin. Rör tills det smält och häll upp i en ren burk.

Vegansk julbak och julmat

6 Dec

20131206-115429.jpg

Att baka inför jul är en glädjefylld uppgift jag glatt tar på mig redan i november.

I år har jag hunnit testa baka både saffranssemlor och lingonkaka med pepparkakskryddor på bilden ovan. Recept till båda finns i Karolina Tegelaars Kakbok: Julbakverk utan ägg och mjölk, som jag varmt rekommenderar alla som vill baka utan att behöva använda sig av mejeriprodukter och ägg i jul.

I receptboken finns även recept på pepparkakor, fudge, tryfflar, saffranbiscotti, julmuffins och mycket annat.

20131206-115912.jpg

När det gäller julmat finns egentligen det mesta att hitta på nätet, men jag använder mig även av en fin liten broschyr från Djurens Rätt som kom ut för något år sedan, med recept på bl a vegetarisk senapssill och tofubollar med julig smak.

Nu på söndag ska vår familj delta i Veganföräldrars årliga julbordsknytis dit det väntas ca 30 pers inkl alla barn. Mitt uppdrag i år är att laga lite olika sorters vegetariska sillar samt göra en god rödbetssallad. Hoppas jag kryat på mig ordentligt tills dess!

Julbakverk utan ägg och mjölk

22 Nov

Äntligen har den släppts! Femte boken i serien mjök- och äggfria recept av Karolina Tegelaar. Om ni kikar in på Karolinas blogg får ni se flera smakprov ur boken. Jag kan knappt vänta tills boken landat hemma hos oss, alldeles lagom inför julbaket. Köp boken här!

Butterkaka med saffran och vaniljkräm

Mjuka pepparkaksrutor med lingon

Kakboken bakar mjölk- och äggfritt

28 Sep

20110928-020056.jpg

Nu måste jag tipsa om Kakboken på http://veganvintage.wordpress.com

Lina är en väldigt bakintresserad och kunnig tjej som prövar om recept om och om igen för att fullända dem och till slut trycka dem i olika tema-bakböcker. Hittills har tre kakböcker utkommit och en fjärde med jultema är på gång. Samtliga är bakade utan ägg och mjölk. Inte bara bra att ha hemma i köket, utan en bra julklapp eller present till släkt och vänner som vill lära sig baka utan mjölk och ägg!

20110928-023403.jpg