Sommarens första vonung!

18 Jun

IMG_20150614_222616

Nu har jag äntligen plockat maskrosor och tillverkat sommarens första veganska honung = Vonung!

Testade ett nytt recept denna gång, men lät nog maskrosorna koka lite för kort för smaken blev lite för mild. Tur då att det fortfarande finns några blommande maskrosor kvar här i Västerbotten, och att det kommer en andra blomning senare i höst🙂

Ekologisk vonung (maskrossirap)

  1. Plocka ett gäng maskrosor och nyp av dem precis under blomman, dvs ingen stjälk ska följa med. Mängden då? Ju mer desto mer vonung blir det! Till de två små flaskorna på bilden gick det åt kanske 4 dl blommor.
  2. Lägg maskrosblommorna i en kastrull och täck nätt och jämnt med vatten.
  3. Koka upp och låt koka en bra stund under lock. Minst 30 min men gärna uppåt en timme.
  4. Sila vätskan i en saftsil (som är ett slags finmaskigt tyg på ställning och separerar vätskan från blommorna jättebra).
  5. Mät upp vätskan, häll tillbaka i kastrullen och tillsätt sedan dubbla mängden (ekologiskt) socker. Ex: 1 liter vätska = 2 liter socker.
  6. Koka upp allt och låt puttra ganska länge. Skulle säga 30 min där ungefär, ev längre. Du märker när du rör om i vonungen att den tjocknar mer och mer ju längre du kokar den.
  7. Häll upp på rena och varma burkar = fyll upp nästan ända till kanten och sätt på locket omedelbart.
  8. Färdigt! Jag brukar förvara i kyl och servera till glass eller pannkakor, eller ha i teet eller i dressingar.

Ett svar to “Sommarens första vonung!”

  1. Ida Midnattssol 07 juli 2015 den 21:34 #

    Gud vad spännande, det måste jag testa! Kanske nästa år🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: