Arkiv | 15:47

Helvegetarisk bovetesylta

11 Dec

bovetesylta

Bovetesylta ett bra alternativ till kalvsylta. Bovetet har ett gelebildande ämne i sig så man behöver inte tillsätta något extra. Behövs en 1,5 litersform.

 

Ingredienser:

4 dl krossat bovete

12 dl vatten

1 gul lök

1 grönsaksbuljongstärning

2 lagerblad

½ tsk vitpeppar (helt krossat)

½ tsk kryddpepparkorn

 

Gör så här:

  1. Riv eller mixa löken med en liten del av vattnet. Blanda ihop rivna löken, vattnet, buljongtärningen, lagerbladen och koka upp i en stor kastrull.
  1. Tillsätt krossat bovete och låt koka på låg värme i 20-25 minuter (rör endast om vid tillsättningen, låt småputtra utan omrörning).
  1. Ta upp lagerbladen, krydda och rör om och häll upp i en smord form, låt stelna i 6-12 timmar eller under natten. Rör en kniv runt kanten och häll ut syltan. Håller 5-7 dygn i kylen.

Artikel med recepttips på grön julmat i Västerbottenskuriren

11 Dec
jultallrik

Seitanskinka, rödbetssallad och tångromssallad från Snåttren Caterings julbord i helgen.

 

Fredagen den 19/12 kan ni som kommer över ett exemplar av Västerbottenskuriren läsa en kort artikel med mig där jag berättar om det veganska julbordet jag hjälpte till att anordna tillsammans med Snåttren Catering och dessutom få en massa trevliga recepttips!

– Inlagd senapsabuergine-”sill”

– Grönkålspaj med tofu och valnötter

– Marinerade seitanspjäll

– Bulgursallad med saffranapelsin

– Bovetesylta

Och så ska jag klura på vilket bakverk som också ska få plats…den som lever (läser) får se…