Pastagratäng med broccoli & tofu

20 Nov

pastagratäng

Idag fick vi två portioner pasta över efter middagen, och jag som sparar på allt tänkte att dessa fenomenala rester kan väl bli till en pastagratäng? Sagt och gjort!

Pastagratäng med broccoli & tofu

300 g broccoli
300 g kokt pasta
1 msk mjölkfritt margarin (till formen)
200 g smulad olivtofu
Ev 1/2 dl ströbröd

Gratängsås:

25 g mjölkfritt margarin
1 liten hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk vetemjöl
6 dl havremjölk
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm mald muskotnöt

Gör så här:

Ansa broccolin och skär i bitar. Koka broccolin i lättsaltat vatten cirka 3 minuter. Smörj en ugnssäker form och blanda i pasta, broccoli och fetaost.

Gratängsås:

Smält margarinet i en kastrull. Fräs löken någon minut utan att den tar färg. Strö vetemjöl över löken och rör om.Tillsätt mjölken, lite i taget. Låt såsen koka upp innan nästa skvätt hälls på. Tillsätt buljong, salt, paprikapulver, peppar och muskotnöt. Sänk värmen och koka cirka 5 minuter, rör om då och då. Smaka av.

Häll såsen över pasta, broccoli och tofu. Strö ev över 1/2 dl ströbröd. Gratinera högt upp i ugnen cirka 10 minuter.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: