Arkiv | 14:12

Äggfri lemon curd

19 Apr

lemoncurd

Via Kakbokens Facebook-sida fick jag syn på ett recept på en mjölk- och äggfri påsktårta som innehöll hemgjord äggfri lemon curd, vilket är något jag saknat att kunna köpa i butik sedan Ica slutade ha sin äggfria variant. Nu provade jag receptet till tårtan och resultatet blev fantastiskt bra! Satsen nedan blir till en hel burk + lite till. Ca 1/3 eller mindre går åt till tårtan, så jag har gott om curd kvar att ha på scones eller i kakor.

Äggfri lemon curd

3 citroner (gärna ekologiska) saft och skal
1 dl vatten
3 msk majsstärkelse
2 dl strösocker
100 g margarin

Koka upp citronsaft, skal, vatten och majsstärkelse. Tag av från plattan när den tjocknat och häll ner strösocker och margarin. Rör tills det smält och häll upp i en ren burk.

3 x frukost med naturell soyayoghurt

19 Apr

1, Soyayoghurt & frysta hallon/blåbär/lingon & müsli & fikon & chiafrön (se bild)

2, Soyayoghurt & banan & russin & pekannötter (se bild)

3, Soyayoghurt & frysta blåbär & fikon & rostade hasselnötter

Yoghurt & hallon

Hallon & fikon

frukost3

Banan & pekannöt

Odlingslotten tinar fram

19 Apr
lotten

Lotten på Bräntberget tinar fram!

Äntligen har snön smält på lotten, och det börjar så smått spira av liv, både jordgubb och oregano visar sina första livstecken och vinbärsbuskarna ser pigga ut efter den milda vintern. Längtar att få sätta spaden i jorden!

Här hemma har jag precis (lite sent) skolat om tomaterna från såjord till plantjord, och hoppas att de tar sig snart.

Omskolade tomater.

Omskolade tomater.

Libbsticka, paprika & persilja har kommit upp ett par centimeter ur såjorden, och även så blomsterlönn och doftpelargon.

I påsk åker följande sorter i jorden: slanggurka, kryddtagetes, grönkål, palmkål, sommarsquash & vintersquash.