Arkiv | 14:31

Raw julmat

6 Dec

Nu var det länge sedan jag åt någon raw lunch eller middag, tror det hör lite till årstiden. Däremot äter jag 2-3 frukter varje dag samt nötter, och dricker mycket vatten – det är toppen för kroppen!

Hittade flera juliga raw recept på nätet, kika gärna du som vill fräscha upp julbordet i år 🙂

Grönkålssallad

Pepparkakor, semlor, ris à la Malta, pepparkakscheesecake, bovetetomtegröt

Mandelbollar, syrad rödkål, valnöts- och kokosfudge, äggröra, senap, saffranssmoothie, ostpinnar etc.

Erika Palmcrantzs julbollar

Inlagd sill borde ju också funka, om en byter ut några ingredienser, t ex är ju aubergine ganska mjuk i konsistensen även när den inte först kokas som en gör när en ska laga vegetarisk sill till julbordet.

Vegansk julbak och julmat

6 Dec

20131206-115429.jpg

Att baka inför jul är en glädjefylld uppgift jag glatt tar på mig redan i november.

I år har jag hunnit testa baka både saffranssemlor och lingonkaka med pepparkakskryddor på bilden ovan. Recept till båda finns i Karolina Tegelaars Kakbok: Julbakverk utan ägg och mjölk, som jag varmt rekommenderar alla som vill baka utan att behöva använda sig av mejeriprodukter och ägg i jul.

I receptboken finns även recept på pepparkakor, fudge, tryfflar, saffranbiscotti, julmuffins och mycket annat.

20131206-115912.jpg

När det gäller julmat finns egentligen det mesta att hitta på nätet, men jag använder mig även av en fin liten broschyr från Djurens Rätt som kom ut för något år sedan, med recept på bl a vegetarisk senapssill och tofubollar med julig smak.

Nu på söndag ska vår familj delta i Veganföräldrars årliga julbordsknytis dit det väntas ca 30 pers inkl alla barn. Mitt uppdrag i år är att laga lite olika sorters vegetariska sillar samt göra en god rödbetssallad. Hoppas jag kryat på mig ordentligt tills dess!

Hållbarhet är inte bara konsumenternas ansvar

6 Dec

20131206-114209.jpg

Är hemma med en ny dunderförkylning idag, och går igenom den senaste tidningsskörden, där bland annat JAKs medlemstidning Grus & Guld finns med. Det är en tidning med fokus på ekonomi och pengar, som tar upp rättvisa och orättvisa nyheter inom den världen.

Tidningen innehåller många intressanta artiklar och påminner en del om Camino, fast med enklare layout och smalare innehåll.

Fastnade bland annat för notisen om hur ny forskning från Nordiska Rådet visar att miljöfrågan inte kan lösas genom att konsumenterna köper miljömärkt, nej det måste kombineras med strategier från politiskt håll som ser till att konsumtionen minskar, ökar det gemensamma användandet av produkter, ersätter produkter med tjänster och ökar återanvändningen i olika former.

Detta känns ju naturligt för mig, men ibland krävs forskning för att omvärlden ska få upp ögonen för hur viktigt det är med politiska beslut i miljöfrågorna, vi konsumenter kan inte vara den enda lösningen i miljöfrågan.

Källa: Tidningen Grus & Guld, nr 5 2013 samt forskningsrapporten Förbättra nordiskt beslutsfattande genom att skingra myter om hållbar konsumtion, 2013.