Arkiv | 21:55

Artikel om Peppen i Landet Runt

6 Apr

20130406-215620.jpg

I senaste numret av Fria Tidningens bilaga Landet Runt står det att läsa om min blogg på temat hållbarhet. Väldigt roligt att bli uppmärksammad på det jag skriver om, hoppas på många nya läsare att inspirera!

Snusmumrikentröja

6 Apr

20130406-214656.jpg

Snusmumrikentröjan som jag började sticka på i höstas är äntligen färdig! Den är stickad helt efter eget huvud, och själva mönstret har jag fått fram genom att skriva ut en något stiliserad mumrikbild från nätet och sedan fått fram ”pixlarna” genom att lägga ett rutat papper över och rita av bilden.

Blev nöjd med resultatet, förutom att tröjan gott kunde varit minst 5 cm längre då tösen växer så det knakar. Nu är det bara att fundera på nästa tröjprojekt, det finns ju så mycket att välja på!

Raw: söt hallonmousse kontra syrlig lingonmousse

6 Apr

20130406-211730.jpg

Jag fick häromdagen en beställning på en raw food-tårta till ett studieförbund, och bestämde mig för att testa ett recept på raw lingonmoussetårta. Tyvärr fanns inga lingon på den lokala matbutiken, så det fick bli en hallonversion istället. Smask!

Idag fick jag dock som tur var chansen att testa med lingon istället, vilket gav en betydligt syrligare tårta helt i min smak. Snåla dock inte med kokossockret på toppen!

20130406-212409.jpg

Lingonmoussetårta med rårörda lingon

Ingredienser

Botten:
4 dl solrosfrön
1,5 dl osvavlade sultanrussin
1 dl osvavlade torkade aprikoser
1 msk ekologisk kallpressad kokosolja (fanns av märket Kung Markatta i min Ica-affär)
1,5 krm ekologiskt vaniljpulver

Topping:
2 dl tinade lingon
Kokossocker (fanns av märket Kung Markatta i min Ica-affär)

Blötlägg russin och aprikoser i fingervarmt vatten ca 15 min, häll sedan av vattnet till en annan bunke. Kör russin, aprikoser, kokosoljan och vaniljpulver i matberedaren till en smet. Häll i solrosfröna och kör tills du har en ganska fuktig grovkorning deg. Späd ev med lite blötläggningsvatten om det känns torrt. Tryck ut degen jämt och gör en hög kant i springformen. Ställ i kylen.

Fyllning:
4 dl cashewmjöl (jag köpte färdigt mandelmjöl istället)
4 dl tinade lingon
3 msk ekologisk kallpressad kokosolja (kan uteslutas)

Kör cashewnötterna i matberedaren tills det blir ett mjöl. Häll i lingonen och kör till en jämn smet, skrapa ner på kanterna i matberedaren allteftersom. Lägg i kokosoljan sist och kör ytterligare någon minut. Om man har en stavmixer så kan man använda denna för att skapa en mer slät och fluffig konsistens. Häll fyllningen i springformen och låt stå i kylen minst en timme innan servering.

Blanda valfri mängd kokossocker med ca 2 dl lingon och rör runt. Häll på tårtan precis innan servering.

OBS! Kokossocker är värmebehandlat och alltså ej helt raw, men ett betydligt nyttigare alternativ än vitt socker då det har ett lågt GI-värde och är oraffinerat.

Mer ekologiskt på Indiska

6 Apr

20130406-210928.jpg

Indiska har blivit bättre och bättre på både klänningar och ekologiskt, och nu har en ny kollektion landat i butikerna med mer ekologiskt än någonsin! Snitten på vårens modeller är riktigt snygga och materialen tunna och sköna. Den korallfärgade klänningen ovan ligger numera på min önskelista inför sommaren. Ett stort plus för en modern kavajliknande cardigan i beige, lila och svart som ingår i vårkollektionen!

20130406-211226.jpg