Arkiv | 21:49

Rabarberbröd

12 Mar

rabarberbröd

Eftersom det finns nästan inga ekologiska bröd att köpa i mataffärerna här i stan så har jag bestämt mig för att börja baka mer bröd här hemma. Numera finns ju t o m KRAV-märkt jäst i butiken, så att baka ekologiska bröd är inget problem. Det optimala vore att baka allt bröd vi äter, vilket är en hel del. Vi får se hur det går med det.

Provade göra ett lite annorlunda bröd häromdagen, med rabarber och färsk rosmarin i. Blev riktigt trevligt så nu delar jag med mig. Tog ca 1,5 timme att baka.

Rabarberbröd

Ingredienser:

3 st rabarberstjälkar, (250 g)
1 kruka rosmarin
50 g jäst
5 dl vatten, ljummet
2 msk strösocker
2 tsk salt
2 msk rapsolja
2 dl rågmjöl, fint
4 dl vetemjöl
7-8 dl vetemjöl special

1. Ansa rabarbern och skär den i skivor. Repa bladen från rosmarinen och hacka dem.

2. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in rågmjöl, vetemjöl och vetemjöl special lite i taget. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig ca 5 min. Tillsätt rabarber och rosmarin. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två bitar. Forma bitarna till två runda bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Mjöla bröden lätt och låt dem jäsa ca 30 min under en bakduk. Sätt ugnen på 225°.

4. Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Sänk ugnsvärmen till 200° och grädda ytterligare ca 20 min. Låt svalna på galler.

 

Varför jobba?

12 Mar

I en artikel från nättidningen Modern Psykologi med samma titel som rubriken till detta inlägg, skriver frilans­journalisten Ana Udovic om det moderna arbetet och hur vi i Sverige egentligen bara behöver jobba halvtid. 

Artikeln ställer sig positiv till en nedväxling av arbetstid där vi kan effektivisera vårt arbete och utföra det på färre timmar. Detta gäller självklart inte alla arbeten, men bara tanken är ju rätt intressant.

På vårt kontor jobbar vi enligt sex timmars arbetsdag-principen, med bibehållen heltidslön. Det arbetas effektivt, vi tar sällan några fikapauser och kan istället gå hem tidigt. Efter att ha arbetat heltid i ett flertal år känner jag att sex timmars arbetsdag är en ren och skär fröjd. Det spelar ingen roll att jag inte får mitt kl två-fika i ett separat fikarum, jag är lika nöjd om jag får min kopp te vid datorn medan jag arbetar eller diskuterar något med mina kollegor. Dock tar vi gemensamma fikan ett par gånger i veckan i samband med att vi behöver planera eller ta ett veckomöte. Fredagar görs extra festliga med gott fredagsfika.

Skulle inte välja att byta tillbaka till att jobba 8-17 enbart för att kunna få gå iväg på fika två gånger per dag och slösa en massa tid på sociala medier, mail och andra tidsslukare på jobbet. Allt detta beror förstås på vilket arbete och vilken arbetsplats en har. Jag upplever mitt nuvarande arbete som kreativt där jag omges av trevliga och glada kollegor. Den förkortade arbetstiden är ett stort plus i kanten. Till hösten tänker jag se över om arbetstiden kan sänkas än mer, eftersom jag helt klart skulle klara mig på mindre än en heltid.

En minskad lön innebär minskad (onödig) konsumtion. Minskad konsumtion leder till ett mer hållbart liv där jag får tid att baka eget (billigare) bröd, laga (billigare) mat från råvaror, får mer tid för självutveckling samt umgänge med familj och vänner – det som ger mig lycka i livet.

Har du möjlighet till att gå ned i arbetstid – ta chansen!  Jag skulle rekommendera med att börja gå ned till 90% så att du vänjer dig vid den något lägre lönen. Jag har en bekant som jobbar 90% och därmed är helledig varannan fredag, dvs får en skön långhelg varannan helg. Inte illa, och märks knappt i plånboken. Steget från 90% till 80% blir kanske sedan inte så stort, och du kanske jobbar bara mån-tors, dvs jobbar 4 dagar, är ledig 3 dagar (till skillnad från heltid då du jobbar 5 dagar och är ledig bara 2 dagar).

Låter det lockande? Undersök hur din arbetsplats ställer sig till en eventuell nedgång i tid. På försök åtminstone. Kanske kan du till och med föreslå en förkortad arbetstid på prov,  i utbyte mot ett mer effektivt arbete?