Raw Cherry Pie

10 Aug

20110810-102956.jpg

Kom över ett billigt parti körsbär hos torghandlaren igår, och bestämde mig för att prova ett recept på raw körsbärspaj. Körsbären kan bytas ut mot andra bär, eller kanske skivade äpplen.

Receptet nedan räcker till en lite mindre pajform.

Raw Cherry Pie

2,5 dl valnötter (eller mandlar, cashewnötter, hasselnötter osv)
1 dryg dl urkärnade dadlar
En nypa salt

Mixa nötterna till ett grovt mjöl. Tillsätt dadlar och salt och mixa lite till.
Tryck ned pajdegen i formen och ställ in i frysen i 15 min. Gör under tiden fyllningen:

7 dl körsbär
1/2 dl urkärnade dadlar
1 msk citronsaft

Lägg dadlarna i blöt i en liten skål. Kärna under tiden ur körsbären (halvera dem). Lägg åt sidan drygt 4,5 dl av körsbären. Resterande bär läggs i en mixer tillsammans med dadlarna (häll bort vattnet först) och citronsaften. Kör till en smet.
Tag fram pajen från frysen och fyll den med körbärshalvorna innan smeten hälls ovanpå.
Servera eventuellt med cashewgrädde.

Ett svar to “Raw Cherry Pie”

  1. kingemarson 04 juni 2012 den 13:42 #

    Vad har du för mixer? =)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: