Äppelbullar med kanel

1 Jul

20110701-063053.jpg

Idag regnade det så jag bakade äppelbullar med tuttifruttiströssel. Fyllningen är gjord på ekologiskt äppelmos och kanel. Riktiga kalasbullar!

Äppelbullar med kanel

Ingredienser:
Deg:
50 gram jäst
125 gram mjölkfritt margarin
5 dl havremjölk
½ tsk salt
1 dl socker eller 1 dl agavesirap
1 ½ tsk nystötta kardemummakärnor eller 2 tsk malen kardemumma
14 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning

Fyllning:
Mjölkfritt margarin
Äppelmos
Kanel

Gör så här:
*Smula ner jästen i en degbunke.
* Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader celsius.
* Häll lite av degspadet över jästen och rör om tills den är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret, kardemumman, och det mesta av mjölet.
* Arbeta degen smidig tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Täck den med en bakduk. Låt den jäsa på dragfri plats till dubbel storlek i ca 30 min.
* Arbeta samman degen några minuter i bunken. Stjälp upp på mjölad arbetsbänk.
* Dela degen mitt itu. Kavla ut varje del på lätt mjölad arbetsbänk till en rektangulär platta ca 20 cm bred och 40 cm lång.
* Fördela hälften av fyllningen på ena plattan, på längden. Vik över den andra plattan som ett täcke. Skär i cirka två centimeter breda bitar. Tänj och vrid degremsan och forma den till en lös knut.
* Lägg i pappersformar eller på bakplåtspapper.
* Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek, 20-30 minuter.
* Pensla dem med havregrädde.
* Strö på pärlsocker för garnering.
* Grädda i ugnen i 250 grader cirka 10-12 minuter.

2 svar to “Äppelbullar med kanel”

  1. Tove 01 juli 2011 den 18:39 #

    MUMS!

  2. Ingela 01 juli 2011 den 20:14 #

    Jag ska prova ditt recept då jag har en son som är allergisk mot mjölkprotein. Det ser mumsfillibubba ut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: