Arkiv | 22:54

Rabarbersaft

28 Jun

20110628-105505.jpg

Häromdagen provade jag att för första gången göra egen rabarbersaft och blev förvånad över hur pass enkelt det var. Hade en 10-literskastrull och en silduk med ställ, inköpt på Clas Ohlsson för en rätt billig penning. Använde både ekologiskt socker och citron.

Rabarbersaft

ca 2 liter

Ingredienser:
2 kg rabarber
1 1/2 l vatten
saft från 1 citron
1 kg strösocker

Skölj rabarbern. Skär den i bitar. Koka med vattnet tills rabarbern är helt mjuk (tog ca 10-15 min). Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter. Rengör under tiden grytan och häll tillbaka saften. Tillsätt socker och citronsaft. Koka saften och ta bort det skum som bildats (kokade i 5-10 min). Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor/burkar. Förslut. Förvara svalt. Blandas 1 del koncentrerad saft + 4 delar vatten.