Skön morgon med yinyoga och en väldigt gosig katt. De fina yogabyxorna är en present från en vän och köpta i Spanien. Gillar att lyssna på musik när jag yogar, gärna långsam instrumental postrock, som Mogwai-skivan nedan.
3 x raw förrätt
10 Maj
Pestofyllda tomater
Under mitt arbete med att hitta en god, vegansk och raw förrätt till Djurens Rätts riksstämma som jag och två vänner ska köra catering till, har jag provlagat följande recept:
Medelhavspaj
Medelhavspajen vann solklart över de andra två förrätterna, eftersom den hade en fin kombination av snyggt utseende, god smak och bra konsistens.
Till huvudrätt kommer de som äter raw food att få äta en lasagne, och till efterrätt serveras tre sorters glass.
Håll tummarna för att det går bra imorgon, 150 trerättersmiddagar som ska tillagas, puh!
Avokadotorn med laxpaté
Vegetariskt och säsongsbetonat långt bättre än närodlat
6 Maj
I en ny rapport från IVL Svenska Miljöinstitutet visar det sig att närodlad mat endast ger en marginellt lägre miljöpåverkan jämfört med transporterad mat. Debatten om miljösmart mat anses fått fel fokus, vilket lett till att konsumenter tror att närodlat alltid är klimatsmartast.
Istället lyfter rapporten fram att utsläppen minskas genom att byta ut nötkött mot vegetariska alternativ, och allra lägst utsläpp ger säsongsbetonad vegetarisk mat.
Kort sagt: välj hellre vegetariskt än närodlat om du står inför det valet, och välj säsongsanpassade grönsaker och frukter.
För en bra överblick över vilka frukter och grönsaker som finns att tillgå under säsongerna, se gärna Living Greens webbsida
En odlingslott!
5 Maj
Denna odlingslott ligger precis nedanför skidbacken vid Bräntberget i Umeå, och ska brukas av mig från och med nu – hurra! Dock såg den vid ett första ögonkast inte särskilt peppad ut på livet, men det ska jag försöka ändra på.
Huvudplanen är att odla morötter, potatis och ärtskidor, men även jordgubbar och sallad vore trevligt. Och så vill jag ha lite blommor någonstans i smeten, men vi får väl se hur det går. Myra ska få en egen hörna att påta i tänkte jag.
Raw brownies
4 Maj
Dessa supernyttiga brownies är hur goda som helst som efterrätt, fika eller mellanmål. Receptet räcker till ca 12 st rutor.
Ingredienser:
2 dl urkärnade dadlar (som legat i blöt 30 min)
1 dl sötmandlar
0,5 dl valnötter
0,5 dl kakao
2 mogna bananer
4 msk mandelsmör
0,5 dl kakao ytterligare
3 msk agavesirap
(ev 1 msk kokosolja)
1. Mixa dadlar, mandlar, valnötter och en halv (0,5) dl kakao i en matberedare eller mixer. Det ska bli väl blandat, men det gör inget om mandlarna bara blir halverade, det ser bara snyggare ut.
2. Platta ut röran/degen i en pajform eller springform med hjälp av en sked, så att det blir strax under en (1) centimeter tjock botten.
3. Mixa bananer, mandelsmör, agave, en halv (0,5) dl kakao samt ev en matsked kokosolja i matberedaren tills de bildar en tjock chokladkräm. Bred den över bottenlagret du smetat ut i pajformen.
4. Låt ligga i frysen minst 30 min innan den skärs upp och serveras. Förvara gärna kakorna i frysen och tag fram 10 min innan de ska ätas.
Rårörda hallon och en virkad uggleögonmask
2 Maj
Eftersom jag blivit förkyld och framförallt väldans hostig, tänkte jag att det vore läge för lite varm blåbärsgröt. Med receptet fanns ett tips att servera rårörda hallon till, det var himla gott! Tinade dem i en skål i mikron och rörde ned några teskedar kokossocker, som har en tredjedels GI jämfört med vanligt vitt, raffinerat socker. Ett hett tips till den som gillar att baka men vill skära ned på sockret.
Blev tipsad om den sjukt söta virkade ögonmasken ovan, men då mina virkkunskaper fortfarande är på nybörjarstadiet, så väntar jag lite med masken och stickar istället klart disktrasa nr 3.
Konservburk blir praktisk bordsprydnad
29 Apr
En konservburk, en udda tygservett och en bit snöre. Vad kan en hitta på av det? Jo, något så trevligt som en bestickssamlare att ha på bordet när det vankas gäster, ser väl inte så dumt ut?
