Raw banan-cashew-kanelglass med chokladsås

20 Okt

banannötglass
Bananer som blir fula är ju fantatiskt fint att göra egen raw glass på! På bilden ovan ser ni kombinationen banan/kanel/cashewnötter med chokladsås, nötter och kakaonibs på toppen. Ta gärna fram de frysta bananerna ur frysen en liten stund i förväg innan du tänkt mixa din glass så blir konsistensen mindre isig och mer krämig. Denna glass innehåller en massa nyttigheter som antioxidanter, protein och bra fetter (för att nämna några).

(Raw) Banan-cashew-kanelglass med chokladsås

1/2 dl cashewnötter (eller 1-2 msk cashewnötssmör)
2 msk valfri mjölk (havremjölk, sojamjölk, cashewmjölk, mandelmjölk)
1 fryst banan i bitar
En nypa kanel
1,5 msk agavesirap
0,5-1 msk (raw) kakao
1 msk kakaonibs
1 msk hackade nötter

Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt mjölk, bananabitar och kanel och mixa till en slät konsistens.
Skopa upp glassen i serveringsglas och rör ihop agavesirap med (raw) kakao och ringla över. Strössla över nötter och nibs.

 

Enkel hemgjord seitan – vegokött av gluten

19 Okt

 

seitan1

Ugnsbakad seitanstek.

 

På sistone har jag varit rätt peppad på att testa laga egen seitan, dvs vegokött baserat på proteinrikt glutenmjöl. Kanske inte låter så supernyttigt med tanke på alla dieter nuförtiden där vetemjöl och liknande mjölsorter är bannade från skafferiet, men då jag inte har någon glutenintolerans tänkte jag ändå testa. Och bra blev det. Och gott!

Glutenmjöl går att köpa på t ex hälsokosten (gärna ekologiskt) men på Ica Maxi i Umeå går det även att köpa i lösvikt vid bageriet, för 50 kr kilot.

Att göra seitan på vetemjöl går också bra, men är en något mer omständig process då vetemjölet först måste ”tvättas” för att frigöra glutenmjölet. Genom att köpa färdigtvättat glutenmjöl slipper en alltså denna första kladdiga och omständiga fas, du kan faktiskt göra seitan på en kvart! Dock ska de ju helst marineras sedan. Ju längre desto bättre.

 

Seitankotletter innan marinad och stekning.

Seitankotletter innan marinad och stekning.

Hemgjord seitan av glutenmjöl

Torra ingredienser:
7,5 dl rent glutenmjöl (vetegluten) = ca 450 g
1 dl vetemjöl
1 tsk salt

Blöta ingredienser:
2 msk rapsolja
4 msk soja
2 msk chilisås (typ Heinz tomatsås m chilismak)
5 dl kokat varmt vatten
3 grönsaksbuljongtärningar

Marinad:
rapsolja
soja
chilisåschilipulver
paprikapulver
Liquid smoke
svartpeppar
örtkryddor

Blanda först ihop de torra ingredienserna i en bunke. Blanda ihop de blöta ingredienserna för sig i en annan bunke, och blanda sedan med de torra till en deg. Knåda ordentligt så att degen håller ihop. Under tiden låter du koka upp rikligt med vatten med grönsaksbuljong i en stor kastrull.
Skär degen i bitar i valfria former. Jag sparade halva degen till en ungsbakad stek, och gjorde tre stora ”kotletter” samt ett gäng grytbitar av resterande deg. Lägg grytbitarna eller kotletterna i den kokande buljongen. Låt seitanbitarna koka i ca 5 minuter så att de alla flyter upp mot ytan. Tag upp med hålslev och låt bitarna rinna av i ett durkslag.
Marinera de kokta bitarna i en rejäl marinad. Gärna i kylen i ett par dagar. Nu är de färdiga att användas i en gryta eller att helt enkelt stekas så som vi gjorde i rejält med olja. Krydda och salta extra vid stekning (brukar behövas).
Seitankotletterna på bilden nedan är redigt kryddade med en blandning av pepparsorter och salt.
Stekta seitankotletter med potatismos och kall bearnaisesås.

Seitankotletter med potatismos och kall bearnaisesås.

Yoga Games kommer till Stockholm och Peppen firar med en rabatt!

7 Okt

YogaGames1

Hurra! Yoga Games kommer inte bara till Göteborg i vår, utan även till vår vackra huvudstad!

13-15 februari är det som gäller, och biljetter & schema är precis släppta. Ser verkligen spännande ut och efter förra årets Yoga Games i Göteborg vet jag att det är en riktigt värd upplevelse att vara med på såväl mässan som de fina yogapassen med svenska och internationella storheter på arenan. Kika här för schemat!

Om du är sugen på att åka och vill få 300 kr rabatt på tvådagarsbiljetten så ange bara koden ”peppen” när du ska göra din betalning på Yoga Games webbsida.
Bokar du dessutom senast den 30:e november får du den billigast möjliga biljetten i kombination med koden ovan. Priset blir då 1690:- för båda dagarna istället för ordinarie pris som ligger på 2590 kr.

Hoppas vi ses där :)

Boken Badskumt och utrensning i badrummet

7 Okt

Badskumt

Läser för tillfället boken Badskumt – gifterna som gör dig ren, fräsch och snygg och drabbades av en panikrensning av parfym- och giftproppade produkter från badrummet. Samtliga hudvårdsprylar från Body Shop fick stryka på foten! Hädanefter håller jag mig till enbart ekologiskt och i första hand naturkosmetik.

Ovan ser ni det som blev kvar i badrummet. Från vänster till höger:

- Weleda one-step cleaner & toner
– Weleda refining toner- Weleda ansiktsolja
– Dr Hauschka kroppsolja
– John Masters Organic hårvax
– Urtekram kristall deo utan parfym
– Nordic Birch handkräm
– Faith in nature schampo & balsam
Längst fram ser ni ett gäng bomullsrondeller i ekologisk bomull av märket Imse Vimse som fungerar fantastiskt bra! Kan inte fatta att jag tidigare kört med engångsrondeller. Bara att slänga i tvätten och använda om och om igen. Följer med en liten nättygpåse att förvara dem i också. Köpte dem i 10-pack från Jordklok för 99 kr.

 

MalinRatan

Tvålen ovan kommer från egen företagaren Malin i Ratan. Den är hur bra som helst och går att använda såväl som schampo som ansiktstvätt. Den gör inte huden torr som ”vanliga” tvålar och har fina egenskaper från ringblommorna och rapsoljan. Går bl a att beställa via Lapland Eco Store.

Chia fresca och första löpturen på 1,5 år

5 Okt

chiafresca

Så var det gjort! Första löpturen på 1,5 år! Den bestod i 5 min uppvärmande promenad och sedan varvade jag ca 20 sek gång, 20 sek lätt jogg resterande 15 min. Ville absolut inte gå ut hårdare än så, för musklerna äro inte redo för någon massivare träning ännu. Och som småbarnsförälder är 20 min rätt så perfekt, med 10 min efteråt till lite stretch & en snabb dusch.

Innan löpturen rörde jag ihop en chia fresca (energidrink) som fick stå till sig i kylen innan den sveptes direkt efteråt.

Chia fresca

2,5 dl vatten

1 msk chiafrön

1 skvätt agavesirap

1 skvätt citronjuice

Rör ihop i ett glas eller en flaska och låt dra minst 10 min. Drick och förfriska dig med denna naturliga energidrink efter träningspasset!

 

Kaffekavring

1 Okt

kaffekavring

Idag bakade jag ett gott bröd som jag fick smaka för första gången för 1,5 år sedan hos min vän Ewa i Göteborg. Jag har länge närt en önskan att bli en sån där som bakar bröd minst en gång i veckan, istället för alla dessa sötsaker jag bakar i tid och otid. Dessutom lägger vi en hel del pengar på trist bröd med veckolång hållbarhet från mataffären, istället för att äta dagsfärskt. En annan finfin grej med hembakt bröd är att det är så lätt att göra det ekologiskt. Och hur många ekologiska bröd har ni sett på hyllorna i affären? Nej just det.

Kaffekavring (recept ur boken Enklare Bröd)

Ingredienser
100 g (1 dl) varmt kaffe
60 g (1 dl) rågkross
5 g (1 tsk) jäst
200 g (2 dl) kallt vatten
90 g (3/4 dl)  brödsirap
390 g (6½ dl) rågsikt
6-9 g (1-1½ tsk) salt

På morgonen(kvällen): Häll kaffet över rågkrosset och såt stå i 15minuter. Lös upp jästen i skållningen och vattnet, blanda sedan i övriga ingredienser. Rör ihop till en deg, täck bunken och låt stå i rumstemteratur 8-10h.

På kvällen(morgonen): Smöra en brödform, skapa ner degen i den. Platta till degen an aning och låt jäsa ca 45min. Sätt ugnen på 250 grader.

In i ugnen: Sätt in brödet på gallret, lite under mitten, sänk temperaturen till 225grader & låt stå ca 45minuter. Brödet är klart när innertemperaturen är 98 grader. Ta ut brödet ur formen och låt svalna på ett galler.

Tips: gör dubbel sats när du liks bakar!

Chiapudding: steg för steg-guide

27 Sep
chia2

1. Blanda 2 dl valfri mjölk (havre/soja/nöt) med 2 msk chiafrön i en burk. Skaka om. Vänta 5 min och skaka om igen.

 

chia3

2. Toppa med knappt 1 dl frysta bär och stoppa in i kylen över natten.

 

chia3

3. Efter natten är din chiafrukost klar att äta!

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 51 andra följare